纸杯蛋糕教程

这款纸杯蛋糕经过多次实战，无论是客人还是身边的朋友，吃过之后都赞不绝口。你可以放心去做。带着这么高价值的蛋糕旅行，让我觉得很美！

这个食谱可以做16个纸杯蛋糕。

准备材料:大鸡蛋5个，玉米油40g，牛奶40g，细糖40g，低筋面粉75g。

1.分离蛋黄，将牛奶和玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌至顺滑。

2.在蛋清中加入几滴柠檬汁。q分三次加入细砂糖，打至打蛋器有小钩。

3.挖三分之一的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀，然后和剩下的蛋清搅拌均匀，放入纸袋，挤入模具七八分钟，轻轻摇出气泡。

4.预热烤箱120度烤45分钟，再150度烤10分钟上色。

5.奶油和细糖的比例是101，用冰水分开至有纹路，装入裱花袋，用水果和饼干装饰。

技巧

鸡蛋要大于55克，不然蛋黄糊会有点稠，或者可以减少5克左右的面粉。