我种了一颗豆子，做了一个芽，沿着黄瓜藤往上爬。

一颗豆种下时，发芽的豆芽，又叫芽菜，又名乔亚、豆芽、如意菜、夹菜、银芽、银针、银苗、芽心、豆芽、清水豆芽。它是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用的“芽菜”，又被称为“活蔬菜”。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。

香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、芦笋芽、花生芽、蚕豆芽等30多个品种。

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在豆芽菜单里，有一道菜叫“炒银条”，在秦菜中颇有名气。原料有绿豆芽、葱丝、精盐、白醋、胡椒粉、辣椒、香油。这道菜是大火煮的，辣椒炒到深红色。豆芽放入锅中后，用醋煮开点火，用40到50秒的时间翻炒，以保持豆芽的脆嫩。

“银苗鸡丝”、“菜炒鸡丝”、“鸡绒银条”、“银针拌鸡丝”都有当地的叫法。鲁菜也是用粘鸡蛋糊炒的。清朝嘉庆年间就有“用鸡丝火腿填豆芽”的做法，其操作方法实在难以想象。

亲戚告诉他豆芽便宜，其实只要两三文钱。贵族回到家，问厨师。厨师把豆芽切下来，盖在辣椒丝上，加了麻油酱油。他说，三便士对于穷人来说太贵了，不能和咸豆芽一起吃，店主平日吃的豆芽也确实贵。因此，它欺骗了贵族。