超级食物真的有那么神奇吗？

但是，很多人不知道，“超级食物”并没有官方的定义。只是对市场上食品趋势的预测，所以没有固定的版本，预测可能会有所不同。甚至有人认为这只是一种营销手法，每种被贴上“超级食品”标签的食品价格都会上涨数倍。自2007年以来，“超级食品”一词已经给全球食品行业带来了超过10亿美元的商机。2007年，欧盟还禁止在食品营销中使用“超级食品”一词，除非制造商能够提供准确的医学声称和可靠的科学研究证据。

随着健康环保意识的上升，2018饮食的趋势将向以下方向发展:植物性食品、植物蛋白、发芽种子、紫黑色、古文明食品、透明可追溯等。所以2018超级吃货预测如下。

1.巨藻

海带从2017开始被称为超级食物，这种“营养丰富的海洋蔬菜”的好处将持续到2018~2019。海带和海藻富含膳食纤维、海藻酸、多糖、碘、钙、镁、钾、β-胡萝卜素、维生素B12…等营养成分。多吃海带有助于增强免疫力，降血糖，降血脂，促进排便，维持正常的甲状腺功能。

注意:甲亢、肾病患者不宜食用，高血压患者也应避免大量食用，因为海带含钠量高。

2.蘑菇和蘑菇

香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、蘑菇……香菇、蘑菇进入超级食品名单已经有一段时间了，新品种不断开发。蘑菇和蘑菇含有丰富的膳食纤维、多糖、维生素B族和多种矿物质。晒干的蘑菇甚至含有维生素d，多吃蘑菇和蘑菇有助于增强免疫力，调节免疫功能，促进排便，降低血压和血脂。交替季节容易过敏或感冒的朋友，想预防心血管疾病的朋友，不妨让蘑菇出现在你的餐桌上！当你改天在餐厅看到“蘑菇咖啡”或“蘑菇甜点”时，不要惊讶。

注意:蘑菇、香菇中嘌呤含量比较高，痛风患者不宜多吃。

3.紫色山药和浆果紫色和黑色

深紫色和黑色一直是这两年的流行趋势。2017已经成为各大餐厅的健康主流，2018也不例外。除了茄子、紫甘蓝、紫洋葱、紫玉米、紫胡萝卜、紫菜花等蔬果，紫红薯、紫山药这种健康的碳水化合物食物也很受欢迎。当然，蓝紫色或黑色浆果的许多品种已经得到推广，如蓝莓、巴西浆果和马基雅维利浆果。紫色和黑色的食物富含花青素。花青素有助于抗氧化，预防心血管疾病，还有抑制胶原蛋白分解的作用。因此，它们也有利于美容和抗衰老，是现代3C人保护眼睛不可或缺的好食物。

4.辣木辣木

螺旋藻、绿茶粉、抹茶流行多年，现在即将被辣木抢风头。辣木原产于印度和非洲，为多年生热带落叶树，台湾省也有栽培。辣木全株都可以吃。辣木叶富含维生素A、C、E和B，以及矿物质钙、镁和锌。嫩叶可以当菜吃，老叶可以晒干磨成粉，加在饮料或菜里，味道像抹茶粉。而辣木籽则富含蛋白质和单不饱和脂肪酸，可以榨油，脂肪酸比例和橄榄油差不多，有助于降低血液胆固醇。

唐娜对辣木并不陌生。以前外婆会自己做辣木茶包，我也曾经和研究所的老师去台湾省拜访过辣木王。大师班的研讨会讲到辣木的时候，大家都不知道(我还记得辣木可以降血糖)，但没想到十几年后，它变成了超级美食。

注:辣木含有植物生物碱。70岁以上、有心血管疾病、肝肾功能不全、易过敏者，适当食用前请咨询医生，以免中毒。孕妇应避免食用辣木花和辣木皮。

5.甘薯粉木薯粉

荞麦粉和椰子粉将在未来被取代。马铃薯粉是巴厘岛和东南亚国家的主要碳水化合物食物来源之一，在西方国家也被用来制作西米露。早期在台湾省也很常见。土豆粉可以直接蒸着吃，也可以水洗增稠。然而，由于化学淀粉的盛行，天然马铃薯粉几乎在市场上消失了。响应各种健康饮食方式的推广，古老的红薯粉即将卷土重来。不含麸质，可以代替小麦粉做无麸质素菜。

6.西瓜籽

前几年流行南瓜子、亚麻籽、奇亚籽，接下来会流行西瓜籽。西瓜籽富含蛋白质，约占籽总重量的1/3，是葵花籽、杏仁等坚果的1.6~1.8倍。此外，西瓜籽还含有维生素B族和单不饱和及多不饱和脂肪酸。但是西瓜籽的营养吃起来并不容易，要经过催芽、脱壳、干燥的过程，目前西瓜籽酱已经上市。

唐娜营养师小

即使有些超级食物看起来真的很有营养，唐娜还是提醒大家，超级食物不能代替健康均衡的饮食，所以在吃超级食物的时候，也要记得以均衡饮食为前提，真正的健康还包括良好的饮食习惯、生活习惯、规律的运动、身心压力的缓解等。，而且并不是只有单一的食物才能达到健康，所以不要过度神话某一种食物。

这篇文章来自:唐娜营养师陈怡的博客。