高铁上，为什么不禁止嗑瓜子？
吃瓜子会上火吗？
瓜子不管是炒还是煮，都要适量。如果长期一次吃太多瓜子，瓜子反复摩擦舌头，会造成舌尖肿胀、肿胀、起血泡。过量食用瓜子等炒货不仅会上火，还会影响消化。主要原因是空气会随着瓜子的咀嚼和吞咽不断进入胃肠道，引起打嗝、腹胀、腹痛等不适症状。还会消耗大量的唾液和胃液，影响食物的正常消化，导致消化不良等疾病。另外，瓜子的香味不断刺激胆囊收缩，也会诱发腹痛，使人感到烦躁。所以，瓜子最好以一次250克为上限。
吃瓜子的坏处
原来瓜子含盐量高，盐的主要成分是氯化钠。钠盐进入人体后会造成水钠潴留，而血压升高的重要因素之一就是水钠潴留。这也是要求高血压患者吃低盐饮食的原因。每100克花生(去皮)含热量589千卡，每100克瓜子(去皮)(包括葵花籽、西瓜籽)含热量570千卡以上，高于同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉。
无限制地吃花生和瓜子，会增加热量和脂肪的摄入，增加体重和血脂，不利于血糖和血压的控制。多味瓜子是用瓜子加香料、盐、糖精做成的。香料有两种:天然香料和人工香料。茴香、胡椒等天然香料都含有少量黄樟素。人体摄入更多的黄樟素，会引起肝脏病变。市面上卖的多味瓜子大多使用人工香料。人工香水是用石油或煤焦油制成的，有一定的毒性。接触渗透性强的糖精，对人的嘴唇和舌头是有害的。多味瓜子在高温下容易氧化，多吃容易使人衰老。所以多味瓜子不宜多吃。
瓜子吃多了，可能会出现“瓜子”、舌头肿痛、腹部不适、消化不良等“瓜子病”。这是因为长期用牙齿咬瓜子，使得上前牙切缘部分区域的牙釉质完全磨损，导致牙齿出现细小缝隙，严重时会有部分牙本质暴露出来。
由于对牙本质的磨蚀，患者咬硬物，喝过冷或过热的饮料时会感到酸痛，有的还会因过度磨蚀而露出牙髓，导致牙髓病和根尖周病。人们在吃瓜子的过程中，会带走大量的唾液，而唾液的缺乏对人体健康是一种威胁，可能会引起味觉迟钝、食欲不振，甚至胃痉挛。
所以营养学家建议，你要适量吃瓜子，尽量少用炒瓜子。如果吃的话，最好用手剥或者用工具帮你剥，不要因为经常用牙咬瓜子而损伤身体。如果得了“瓜子病”，除了对症治疗，最重要的是少吃瓜子。
吃瓜子的好处
瓜子营养非常丰富，其中所含的维生素、蛋白质、油脂的含量都是名列前茅的。每天吃一把瓜子，有利于平静情绪，防止衰老，预防成人病；能治失眠，增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等。
“克”让人受益匪浅。毕竟可以增强消化功能。这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使其兴奋并传递到消化器官。各种消化酶的唾液和胃液分泌也相应旺盛，无疑有利于消化和消积。饭前吃，刺激食欲；饭后食用，促进食物消化。尤其是吃过油腻的食物后，吃一把瓜子更有益。
饭后吃瓜子好，因为葵花籽和西瓜富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，能增强消化。吃瓜子可以活跃整个消化系统。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传递到大脑，进而作用于唾液腺等消化器官，使含有各种消化酶的唾液和胃液分泌相对旺盛。
葵花籽除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中含有大量的食用纤维，每7克葵花籽中含有1克，远远高于苹果中的食用纤维比例。美国癌症研究所在相关实验中证明，膳食纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽中，铁的含量比较丰富，大约是葡萄干和花生的两倍，所以也能有效预防贫血。
葵花籽中维生素E的含量很高。每个人每天只吃一把葵花籽就可以满足每天的维生素E需求。身体正常的人，每天吃50克左右的葵花籽，就能满足补充维生素的需要。
吃瓜子的禁忌
胃热患者要少吃，否则会感觉腹胀、闷。另外，白瓜子吃多了，壳上的咸味会增加得胃癌的几率，除非喝一两杯水稀释。白瓜子吃多了还是会加重喉咙里的榆毡，出现结肠炎或胃炎，所以还是间歇吃几次比较好。服用过量记得多喝温开水，以免舌头过敏，味觉失灵，同时预防结肠炎、胃炎的发作。