如何成为一名合格的厨师，刀工和勺工翻锅重要吗？

做厨师的基本功主要有:刀工精细，转锅自如，糊料适中均匀，油温的正确识别和掌握，加料准确及时，火候掌握灵活恰当，勾芡适当，做菜及时，装盘熟练。在业内，刀功、勺功、抽浆、切菜普遍被认为是厨师入门必不可少的基本功，而在从事烹饪行业的人，烹饪基本功都被视为必修课，并且始终坚持不懈。

其实每当说到学技术学什么，我都忍不住推荐学厨师。只有当你进入厨师这个领域，你才会发现无数的闪光点，你会看到厨师名利双收的成功，看到他们工作实现梦想和目标的喜悦。现在的厨师行业和过去不一样了，已经成为社会急需的人才。其社会地位不断提高，未来发展也一片光明，是一份值得托付未来的事业。