雅致手冲咖啡的历史

手冲咖啡从字面上理解：手工冲泡的咖啡。

这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。

这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。

几个世纪以来，世界各地的人们都是直接在水壶里加热磨碎的咖啡豆，就像沙特阿拉伯和土耳其的传统制作方法一样。直到1810年左右才发明了过滤器，利用过滤器将煮沸的咖啡一遍一遍的过滤。渐渐地，这种方法成为欧洲标准的咖啡冲煮方法。紧接着意式咖啡机也诞生了。

20世纪90年代，一位名叫Amalie Auguste Melitta Bentz的德国妇女对过滤后咖啡的味道以及杯中残留的咖啡渣感到非常不满。于是，她不断尝试新方法，并发明了一种利用吸水纸和底部钻孔的罐子冲煮咖啡的方法。

相较于传统的过滤器，用Melitta的新方法做出来的咖啡没有那么苦，而且杯中完全不会有残渣。1908年6月，Melitta为她的咖啡滤纸申请了专利并成立了Melitta公司。