捞锅的方法

详细讲解鱼的腌制技巧和火锅食材的制作流程。喜欢自己做饭的朋友可以先收藏起来，有空的时候做给自己和家人吃。

下面请看我们的具体操作。

首先准备一条干净的鲤鱼，从尾部切开，对半切开，将鱼切片，将鱼骨切成段，去掉鱼牙以减少腥味，然后将鱼刺切断，切成段与鱼骨放在一起。

将鱼平铺在砧板上，用斜刀片切片，放入盆中，加入清水，洗净鱼中的血水，挤出水分，放入小盆中。

锅中加入盐一克调味，1g花椒，适量料酒去腥，用手抓匀，加入适量玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

葱的一半切成斜片，放入锅中。一小片姜切成姜片和葱放在一起，再加一个八角和几个花椒备用。

准备红枣枸杞增加营养，泡水。

提前切好蒜和香菜。

提前煮一份高汤，最好是鸡汤或者骨头汤，没有高汤的话可以加水，以免太油腻。

将老豆腐切成薄片，放入碗中。

将一把洗净的菊花切段，放入碗中备用。也可以准备一些生菜、油麦菜、荠菜、菠菜等。，而且去吃火锅也不错。

食材准备好了，我们就开始下一步操作。

锅里烧开水，加少许料酒去腥，冷水里放入鱼骨，用勺子推几下，水烧开15秒，然后倒掉水，再让冷水袖手旁观。

另起锅加入少许食用油，放入葱、姜、大料炒香，再放入两粒干红辣椒炒香，加入一勺清水，倒入高汤，放入红枣、枸杞。

加入盐8克，糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，加入鱼骨，大火煮3分钟，倒入豆腐，煮2分钟后关火。

倒入准备好的火锅中，开启火锅模式。

煮开后加入菊花和腌制好的鱼片，撒上蒜和香菜，即可食用。

好了，在这里，这道清淡营养的鱼火锅就做好了。看起来简单吗？学会了就在家里试试。

使用以下配料和调味料。

材料:鲤鱼、豆腐、菊花、红枣、枸杞、大葱、生姜、八角、花椒。

调料:盐、糖、鸡粉、胡椒粉、料酒