如何看待四川人？
假期结束，再想出远门就来不及了。
不如徜徉在家乡美食里。
用记忆中的味道为假期画上一个圆满的句号。
奉上一大盘川菜~看看你家乡有什么好吃的？
成都美食
猪肉肺新辣椒酱
成都有名的风味菜肴。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一个叫郭朝华的人，他和妻子一起，从事制造和销售冷牛肉和肺片。夫妻俩亲自操作，走街串巷，用篮子卖。人们称之为“夫妻肺片”。开店后更加注重用料，用牛、心、舌、肚、头皮代替原来的单肺，品质日臻完善。为了保持这道菜的原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。
龙超首；成都馄饨
馄饨汤薄而嫩，爽滑可口，汤浓而白，是荣成最好的小吃。龙馄饨的名字不是老板的姓，而是“密花茶园”里三个家伙用的谐音“龙”的名字，寓意“龙腾虎跃”，生意“兴隆”。
德阳美食
什邡板鸭
什邡特产的生熟板鸭，是历史悠久的盐腌食品中的精品，是与叶燕齐名的什邡特产。
板鸭因其竹骨在干燥腌制过程中被拉长而得名，成品呈板状。因为名师自有名师，什邡烤鸭也各有各的风味，但其金黄的皮色，红润的肉色，肥而不腻，嫩而化渣，耐嚼，独特的鲜香是其* * *相同的特点。
绵阳美食
虎皮香肠
虎皮香肠是绵阳的一种特色小吃，咸香可口。色如虎皮，软而脆，咸而香。将煮熟的羊肥肠切成段，用盐、酱油、胡椒粉浸泡，与水豆粉拌匀。当锅内植物油烧至七成热时，将肥肠煎至变黄，捞出沥干油。沥干剩余的油，放入蒜片、姜片、葱片炒香。将木耳和肥肠放入水中煸炒，煮汁，倒入香油，搅拌均匀。
绵阳米粉
绵阳米粉是四川绵阳汉族传统名吃之一。绵阳米粉分不同口味:牛肉米粉；猪肉香肠米粉；紫苑米粉；鸡汤米线；竹笋、米粉等。可以说，去绵阳不尝绵阳米粉，就没有真正去过绵阳。
自贡美食
自贡冷食兔
冷食兔又名辣兔、麻辣兔丁，是四川的特色传统食品，在川菜分类中属于小河浜菜，已有100多年的历史。冷食兔的另一个特点是，不管是在饭店还是在家里都没有骨头。
内江美食
内江牛肉面
内江牛肉面是四川众多面食中的一种，也是著名画家、美食家张大千先生喜欢吃的面食小吃之一。张大千讲究烧馅、用料、调味。这种小吃面爽滑，牛肉味香辣，内江牛肉面被誉为“巴蜀小吃之首”。
内江蜜饯
内江蜜饯是四川省内江市著名的地方小吃。选用优质白糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，采用传统生产工艺，经十余道工序精制而成。主要品种有:金钱橙、蜜梨、杏子、长寿橙、大枣、橘红、芦笋、桃、苹果、樱桃、冬瓜等。
摄影/王斌
乐山美食
波波鸡
姬伯，汉族特色小吃人，祖籍四川乐山，属川菜。这道菜的名字一听就觉得很新奇。“碗碗”其实就是一个瓦罐。碗外绘有红黄瓷龙纹，碗内盛有麻辣调料。菜品是经过特竹书加工后用烤串做成的，泡在各种口味里。吃的时候，他们自给自足，除了长味道之外，更增添了趣味。
跷脚牛肉
短粗牛肉是乐山的国家级非物质文化遗产，在乐山街头绝对不可或缺。主要原料有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。色香味美，入口顺滑，美味无比。
攀枝花美食
盐渍的花
盐水鸡胗是四川的一道名菜，外形如花，酥嫩，清淡爽口。因用花刀将鸡胗切开，成品形似花朵而得名。这道菜属于热食冷食，鸡胗吃起来酥脆爽口。它是一道美味的小凉菜，也是一道非常好的配菜，搭配葡萄酒。
泸州美食
戴大碗面
取面是叙永的传统名吃，以骨汁汤、鸡汤为面汤。把面条放在锅里，放在汤碗里煮，盖一勺盐，撒上葱花，就香了，好吃了，经济了，名扬整个永宁河。后来在哨子上改良，将川南面的风味与面条的原汤相结合，使其制作工艺不仅是一种技术性能，而且满足了人们在口感和质感上的要求。
谷林辣子鸡
谷林辣子鸡在泸州也是家喻户晓。之所以这么好吃，是因为食材精挑细选。优选谷林特色家鸡，然后用中草药熬制的香料，配以细腻的蘸水烹制而成。这香辣鸡真的吃完了。反正边肖对辣子鸡没有抵抗力，好吃的只有自己尝了才知道。
泸州巴荒
泸州巴荒以天然优质糯米、红糖、姜叶及必要的辅料，采用传统工艺精制而成。因其软糯、甜而不腻、清香可口，作为泸州特产，一直深受千家万户的喜爱，其历史源远流长。是度假家庭的必备，也是馈赠亲友的佳品。
广源美食
豆瓣鲜鱼
豆瓣鲜鱼是传统川菜，属于川菜。其主要调料为郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜，为四川特有，具有浓郁的四川风味和特色。这道菜色泽鲜红，鱼肉鲜嫩，味道辛辣，略带酸甜。具有养胃健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效。
剑门关豆腐
剑门关豆腐又称“剑门豆腐”，是指产于四川省剑阁县剑门蜀道景区剑门关的豆腐。剑门关镇的豆腐是用剑门山区砾石沙土中出产的大豆，用剑门七十一峰的“全健”水，经过泡豆、研磨、滤渣、熬煮、打浆、脱水制成的。剑门豆腐色泽洁白，嫩滑可口，口感不涩，清香扑鼻，韧性极强。
姜文/视觉
南充美食
辣椒酱拌面
川北凉粉又叫螺蛳凉粉，因为是用螺蛳做的，和酸辣豆腐脑一样，是带着包袱卖的。清末创办于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚子卖凉粉。他做的凉粉嫩滑爽口，调料麻辣鲜香。他逐渐出卖了自己的名声。谢佳世世代代专营凉粉，后在川北正式开设凉粉店。现在已经遍布全省，成为著名的小吃。
眉山美食
东坡猪脚
东坡肘子是四川经典的地方传统菜肴之一，属于川菜。原料是猪肘和雪山大豆。它的优点是汤汁乳白，猪肘子烂，肉嫩，肉味醇厚，头有嚼劲，肥而不腻。东坡肘子和东坡肉一样，据说是因为苏东坡对它的喜爱而出名的，后来就成了人们餐桌上的常见食物。
宜宾美食
李庄白肉
李庄白肉，全称“李庄刀口蒜白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统食品。用“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，皮薄肉嫩，脂肪比例适当，配以各种酱料，具有清香爽口，肥而不腻，嚼之化渣的特点。
广安美食
粉蒸鲶鱼
粉蒸鱼是广安的传统名菜，一绝。色、香、味俱佳，是游客游览小溪古镇必尝的美食。将鱼切成条状，与米粉混合，加入辣椒面、胡椒面、姜末等。到米粉，然后淋上香油，撒上葱花即可食用。粉蒸鱼肥而不碎刺，风味独特，口感极佳。
盐皮蛋
咸皮蛋兼具咸蛋和皮蛋的美味。这种鸡蛋不仅是佐餐佳品，也是早餐的最佳菜肴之一。皮蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被人体吸收，利用率高达98%。咸皮蛋也是很好的健脑食物。
达州美食
炖牛肉片
邓英牛肉是四川省达州市的传统地方美食。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆。细细咀嚼，回味无穷。
雅安美食
脆皮盒装熟猪肉
脆皮回锅肉是四川雅安的传统名菜，色泽鲜红，肉片形似灯，锅头脆皮，家乡风味浓郁。
砂锅鸭鱼
砂锅鸭鱼是四川雅安的传统名菜，咸香可口。常用于宴席，以“台剧”结尾。近年来，它已被改为食客宴会的第一道菜。坐在砂锅里后依然保持沸腾，满满的鲜香，鲜鱼鲜汤，营养丰富，让吃货对玉城雅安刻骨铭心。
巴中美食
恩炀榨糖烧饼
恩炀糖榨芝麻饼闻名川内外，被誉为“四川南江红叶节”中的“最佳特产”。烧饼在恩阳已经有500多年的历史了，林家世世代代都是这么做的。糖榨芝麻饼的制作技术从古至今都在传承，从未流传到国外。
甘孜美食
巴塘团结包子
巴塘团结包子外形独特，像包，像饼，可大可小。小的可以一家五口吃，大的可以一排人吃。主食副食都好吃，油而不腻。这种团结包经常被蒸来庆祝中国新年假期或家庭团聚。
牛肉可乐饼
牛焦饼主要是用牛肉馅配黄油脆面，做成饼，然后油炸而成。烤焦的牛肉饼色泽金黄，外皮酥脆可口。
大家看完是不是都流口水了~
要不要跑回家全吃了！
你的家乡在哪里？
有哪些我们不知道的美食？
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编辑/肖蓉