做蛋糕怎么发酵米浆？

具体步骤如下:

1.根据要发酵的米糊量，取1/4量的面粉，再取适量的酵母和适量的糖。

2.用适当的温水将酵母打成花，然后将白糖加入搅拌均匀的花中。

3.然后，加入面粉，搅拌均匀，放在保鲜膜下室温发酵。

4.发酵后放入待发酵的米糊中搅拌均匀，然后盖上保鲜膜发酵。发酵后就可以做发糕了。