二月二煎饼有什么说法？

“还有二月二吃煎饼的习俗，寓意生活更加幸福。有人把吃煎饼比作“吃龙麟”，利用龙的威望，为全家赢得一个好彩头。

比如河北、北京都有吃烧饼、卷菜的习惯。以前说饼要自己烤，一家人一起准备，忙着做面条，煎饼，炸土豆，酱猪头，炖酥鱼。

2月2日，春耕阶段，人们开始大面积劳作。面食(煎饼)是增加他们体力的最佳主食，不仅是抗饥饿，也是对付出力量的人的奖励。所以这种吃烧饼的习俗被保留了下来，猪头肉和馅饼连在一起，就成了猪头肉的煎饼卷。这种做法一直延续至今，成为一种“吃龙食”的方式。

节日美食

龙抬头这一天，很多地方讲究以吃面条为主食，而且一定是龙须面，因为龙须面又细又长。煮好后像龙须肉，煮好后浇上一勺卤籽，味道鲜美，易于消化。老百姓的说辞是，吃龙须面就是“抚龙须肉”，既是对天上龙王的致敬，也是新年的吉兆。

吃猪耳朵也叫吃“龙耳朵”，通过龙的含义变成了有意义的“龙食”。耳朵又叫迎风耳，吃龙耳也有随风而去的意思，所以人们有吃猪耳朵的习俗。

2月2日，酱猪耳朵会像酱猪头肉一样成为我们最爱的食物，而在饭桌上摆上一盘凉拌猪耳朵也会让一家人开心很久，祈求生活顺利平安，所以吃猪耳朵不仅仅是一种美味，还被赋予了更多美好的意义。