棉花糖怎么做？

家里做棉花糖很简单，2个蛋清，2勺糖，甜甜软软的，入口即化。我学会了怎么做棉花糖，我想什么时候做都可以。自己做的棉花糖不仅好吃，而且干净卫生。

棉花糖的制作流程:第一步，首先准备好玉米淀粉，放入煎锅，不加水不放油，直接小火煎，准备成蛋糕杯模具，盖上模具底部；

第二步，将吉利粉用少许水溶解，然后将麦芽糖、30克细糖和水放入锅中搅拌均匀，放在小火上加热至粘稠呈淡黄色并有密集气泡出现，然后关火；

第三步，将融化的明胶溶液倒入糖浆中，利用锅内余热搅拌均匀至融化，然后将蛋清放入碗中，加入柠檬汁和剩余白糖，打发至有小尖角的状态；

第四步，然后在打好的蛋清中加入明胶糖浆，高速搅拌至出现明显的花纹，然后准备一个装饰袋，将混合物放入装饰袋中；

第五步，挤到盛有熟玉米淀粉的模具里，拿起模具摇晃几下。

烹饪小贴士:1，炒玉米淀粉的时候，注意保证锅和铲的干燥，否则容易结块。如果不喜欢用锅煎，可以放在烤箱里加热，煎到微黄。全程关注。

2.在蛋清中加入柠檬汁是为了帮助去除鸡蛋味。如果没有柠檬汁，用白醋代替也是可以的。用电动打蛋器直接送会更方便，效果特别好。注意装蛋清的容器。一定不能有水油，否则很难发；

3.将明胶溶液与蛋白混合。如果发现明胶溶液凉了，有点粘，可以用小火加热，变稀后立即离火。棉花糖效果会特别好。