怎么做麻辣鱼？

1.将新鲜的鱼苗洗净并晾干。用料酒和生抽腌制片刻。

2、热油锅，加入一勺海底捞调料，一勺老干妈，一勺虾酱辣椒，生抽，红烧，盐，糖。将腌制好的鱼苗放入油锅中片刻，待鱼苗熟后出锅。出锅前撒上大蒜(大蒜先准备好切碎，拌上盐和香油，然后放入玻璃器皿中，放入冰箱保存)和干辣椒粉。

3.把它放在锡纸上的烤盘里。撒上熟芝麻。

4.烤箱260摄氏度30分钟。

5.从烤箱中取出，稍微冷却后立即食用。

实践提示:

1，鱼仔洗完后要晾干。

2.油锅里油多一点，控制好油温，放鱼苗后不要使劲翻。鱼苗很嫩，容易腐烂。

3、辣椒等调味品的量可以根据个人口味增减。