泉州麻将能双金和胡吗？

在泉州麻将的规则中，如果玩家摸到的牌是双金，那么就不能是偶数。双金是指同一副牌中两张相同的牌，如红、白牌等。在全州麻将中，胡平只有在特定的情况下才能实现，比如玩家摸到的牌是单金(如红卡或白板)或无金(即不是红卡也不是白板)。

以上信息仅供参考，具体规则可能因地域和玩法不同而有所差异。建议在比赛开始前和你讨论确定规则。