香辣蟹的七天修行

七欣天香辣蟹

材料

2只青蟹，2.5kg。

3根葱

生姜6-7片

8瓣大蒜

3个干辣椒

2朵八角花

2汤匙胡椒

2茶匙盐

2茶匙糖

2汤匙鲜酱油

味精1茶匙

淀粉适量

适量的油

2汤匙黄酒

七欣天香辣蟹的做法

蟹去盖，洗腮，剪爪控水。

蟹爪掰断，洗净，掰断控水。

姜蒜洗净切片。

大葱洗净，切成3-5厘米的葱段备用。

蟹段外露部分抹上适量淀粉。

烧热锅，加入油。当六成热时，将带有淀粉的蟹段放入煎锅。

将蟹炸至金黄色，捞起待用。

锅烧热，放油，放入花椒、八角、干辣椒和姜蒜翻炒，倒入事先切好的洋葱翻炒至洋葱微微脱皮，倒入蟹爪，翻炒至蟹爪微微发红，倒入之前炒好的蟹爪，加入盐、糖和黄酒，盖上锅盖，焖10分钟。

技巧

1.蟹钳的每个关节都要断，不然不好吃。

2.蟹段不宜涂太多淀粉。如果太多，你可以把它们抖掉。

3.大锅最后烧的时候，油要多一些，不然味道不好，容易烧焦。

螃蟹的做法香辣蟹的做法如何让香辣蟹好吃？

香辣蟹的做法步骤如图11。将蟹肚朝上，先剥去底部的软盖；香辣蟹做法图解22。翻过来剥掉正面的大壳盖，用手去掉脸颊、眼白和侧面的毛边，留下两个大螃蟹钳在后面，用刀背拍出一条缝，然后把身体一分为二；香辣蟹做法图解33。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干辣椒、桂皮、八角放入碗中待用；香辣蟹做法图解44..炒锅多倒点油，加热至八成热；香辣蟹做法图解55。进入步骤3的材料，翻炒；香辣蟹做法图解66。当锅内食材颜色变深时，放入去皮的螃蟹，在锅内翻炒；香辣蟹做法图解77。炒5分钟左右后，加盐、鸡精，倒入料酒煮；香辣蟹88做法图解。将一汤匙海鲜酱、辣酱和红辣椒粉混合成酱；香辣蟹99做法图解..加入锅中；香辣蟹1010的方法图解。加入少量水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖5-10分钟。