鱼头的拼音

拼音：[yú tóu]?

释义：①鱼的头。可用来熬汤、红烧。②比喻为人刚直﹑办事不肯通融的人。③比喻烦难的事。

宋·欧阳修《归田录》卷一：“ 嫉恶少容，小人恶之，私目为鱼头。”

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好优点。

①大鱼头一个（约重1000克）

②料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵。

③调味料鸡粉8克，蚝油20克，酱油20克，黑椒汁40克，花生酱10克，玉米淀粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。

①先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉。

②将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。

③放料头加少许油，放鱼头煎香，再放煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，放芫荽加盖攒酒。

有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮。以上为简单方法。