熊猫快递的特点

第一，熊猫快餐在管理上充分吸收了西方的先进经验。菜品的原料都是由加工商提前完成，然后由配送公司送到各个分店。菜肴的烹饪完全标准化，所有调料都是按照配方提前准备好，装在固定的桶里，随时取用。结账，收款等等在美国都是电脑化的，很方便。而且每开一家分店，都是一样的招牌，一样的装修，一样的菜品，一样的服务，形成规模效应。因为这种方式是美国人最熟悉的，所以很多美国人把熊猫快餐和麦当劳、汉堡王相提并论。

二、广泛运用现代管理方法，加强管理制度建设。一是建立现代餐饮配送体系。原材料加工由供应商完成，配送由运输公司承担。发达的美国运输网络为企业的配送体系提供了基础条件，减轻了店内更多的劳动力，减少了店内厨房的压力和面积，最大限度的保证了中餐的质量标准。其次，广泛使用电子计算机和收银机，总部和各地联网。再次，强化培训和现场监管职能，注重企业管理制度的完善，有效保证了300多家门店的规范和企业管理的稳定发展。他们认为，社会环境、管理能力和人才是企业发展最关键的因素。

第三，熊猫快递是快和热的结合。菜品的现场制作以手工为主，强调实用性和本土化。每个店有17-20个品种，每个月创新2个品种。特殊品种常年保留。比如主要品种陈皮鸡，营业额占30%。调料中不使用味精，现场烹饪使用统一的复合调料(多种食材预先调好放入容器中)，达到统一标准。经过多年研究，替代手工烹饪的技术工艺仍未解决，仍采用中餐传统的明火烹饪方式进行现场制作，以保持菜肴的原汁原味和特色。厨师把菜炒好后，放入一尺见方的盘子里，放在前台出售。每盘都不大，卖了之后再炒。因为供应对象主要是美国人，所以在保留中餐制作的基础上，对部分品种进行了口味上的调整，以满足美国人的口味，所以大多受到客人的好评。

第四，注重企业的效益，不要为了急功近利而盲目发展。踏实肯干是熊猫企业给人留下的深刻印象。熊猫企业在2013之前没有债务，只有1983中50万美元的贷款记录。解决发展资金问题，主要是开店保证盈利，用盈利去发展。每一家投资30-50万美元的店，都会在不造成负担的情况下，尽量在三年内收回投资。熊猫快递对跨国经营采取稳健渐进的态度，认为美国市场还没有充满追熊企业，应该先立足国内，降低对外投资的风险。同时，他们不采取特许连锁经营的形式，因为他们认为这需要环境和自身条件的成熟。麦当劳已经有基础了，但是熊猫还需要积累和提高。熊猫管理公司有每次新开分店都向当地社区团体捐款的惯例。按照惯例，每家新店开业时，都会把每天营业额的20%捐给所在社区的非营利组织，用于支持社区建设。熊猫集团旗下餐厅通过捐款和热心参与社区公益活动，在当地社区树立了良好的公众形象，深得人心。同时，通过发送捐赠新闻稿，熊猫管理公司及其新的分支机构经常得到当地报纸的关注，在社区主要媒体上的曝光也非常频繁，从而大大加深了消费者对熊猫餐饮的印象。这种一举两得的营销方式既巧妙又实惠。