夜盲症是食物中缺少______，侏儒症是人在幼年时垂体分泌的______不足引起的．贫血患者要多吃蛋白质丰富的

维生素A能维持人的正常视力，缺乏维生素A夜盲症；幼年时生长激素分泌不足，人体生长缓慢，身体异常矮小，但智力正常，称为侏儒症；贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血．贫血患者要多吃蛋白质丰富的食物以及含铁的无机盐比较多的食物．

故答案为：维生素A；?生长激素；?铁．