红烧肉和猪肉炖酸菜哪个更好吃？在家怎么做？

红烧肉和猪肉炖酸菜哪个更好吃？红烧肉、焯水的肉粒放入锅中，也可以提前焯水泡菜。焯过的泡菜不容易特别咸。肉粒在锅里炒一会儿，油炒的时候味道会更浓。加入洋葱和大蒜，米酒，酱油和白开水。

在家怎么做？东北人很爱吃酸菜，做什么都要放泡菜。红烧肉炖泡菜好吃吗？这种情况只有北方人才好吃。将准备好的肉切成小块，放入热锅中，然后倒入米酒和各种调料。加入酸菜鱼火锅烧开后，可以舀一勺泡菜拌一下。炖20分钟后，即可取出。

五花肉加适量米酒去腥定型，五花肉切成麻将游戏大小的块，准备老冰糖煎糖上色。倒入油，将老冰糖炒至红色，放入五花肉中一起上色。提前在酱油里掺一点水，备用。倒入调味汁，翻炒大蒜，大蒜很多都没有用开水煮熟。盖上盖子，炖50分钟。中途每隔一段时间打开密封盖，最后煎出糖色。

在家怎么做？开始红烧排骨的时候，我被迫感谢苏轼，那个把红烧排骨引向巅峰的人。正是因为苏轼先生的勤奋努力，红烧排骨才宣告了它进入了历史表演的舞台，从底层到上层，从普通百姓的菜锅到文人的餐桌。“黄冈黄州出产生猪肉，价格便宜如粪土，富人不想吃，穷人很迷茫。文火慢点，水少点，熟了就好看了。每天早点过来打一碗，就全是自己的家人了。”从苏东坡的这首《吃猪肉》诗中，我们可以看出，苏大师不仅“好吃”得像“每天早早打一碗”，而且对红烧排骨“文火少水，熟到足够时才美”的烹调方法也是印象深刻！