手工冰淇淋怎么做？

1，将红豆浸泡12小时，然后将500ml的水和红小豆放入电饭锅中，按下烹饪按钮，煮30分钟。红豆熟了，拔掉电源。

2.将适量白糖放入煮熟的红豆中，搅拌均匀，让白糖充分融化，放入冰箱冷藏3小时，取出红豆备用。

3.配料:冰淇淋粉150克，牛奶150克。

4.将温热(40 ~ 60℃)的纯净水倒入干净的容器中，加入冰淇淋粉，搅拌均匀。水与粉的比例为1: 2 ~ 2.5。如果想改善口感，可以将粉、奶、水按照1: 1: 1.5 ~ 2的比例混合。

5.将溶液搅拌10分钟，然后静置15分钟使其充分膨胀，再顺时针搅拌5分钟使其均匀。

6.然后放入冷冻室40分钟，取出顺时针搅拌5分钟使其均匀，第二次放入冷冻室40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟(此步骤共做三次)。

7.最后放入冰柜冷冻6小时后，雪糕就成型了。可以根据喜好加入巧克力片、葡萄干、芝麻、杏仁粉等材料。

8.通过定期手动搅拌，可以将晶体撒在里面。雪糕口感顺滑，需要在室温下软化一段时间再吃。用挖球器把成型的雪糕挖出来，放进碗里，再加入冰镇红豆食用。