四川的肉丸子怎么做,嫩而又滑

准备材料：猪梅花肉泥 500克，鸡蛋 1个，料酒?1勺，盐?2勺，鸡精?适量，蚝油?1勺，生抽?1勺，淀粉 2勺?

1、肉泥放入容器中，加入鸡蛋一个和少量鸡精。

2、接着加入淀粉、蚝油、盐、生抽和料酒到肉泥和鸡蛋里。

3、全部调料加入后，顺时针或逆时针搅拌均匀，加入2勺温水，再次搅拌上劲，如此反复3次。

4、调好肉泥后，将肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会比较筋道。

5、将摔好的肉泥放入手中在虎口挤出丸子，这样四川肉丸子就做好了。