汉语中“以上”这个词后面可以直接接个名词吗，例如“以上这些人”这样说对吗？

“以上”必须接名词性成分，即使有动词，动词也肯定是名词性成分的组成部分。如：

以上三点

以上人员

以上所述

以上介绍的都是……（动词是“的”字短语的一部分）

“以上这些人”完全可以说。