蛋黄吃多了有什么坏处？

蛋黄最有争议的一点就是胆固醇含量比较高。经检测，100克蛋黄的胆固醇含量约为1510毫克。但科学证据表明，适量摄入蛋黄不会显著影响血清胆固醇水平，也不会成为心血管疾病的危险因素。对于一般人群来说，每天吃1个鸡蛋，与心血管疾病风险无关。

已经确诊高血脂、高胆固醇的人也可以吃鸡蛋，包括蛋黄。考虑到风险因素，关键是要掌握好蛋黄的食用量，而不是完全放弃吃鸡蛋。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以调节和控制血液中的胆固醇。也就是说，蛋黄胆固醇含量高，但同时又有一定的调节胆固醇的作用。

高血脂高胆固醇的人一周吃鸡蛋不超过三个，隔天吃一个比较合适，或者吃半天。

延伸资讯吃鸡蛋注意事项:

1，不要煮过头或者油炸。

一般鸡蛋在水烧开后用小火煮5~6分钟即可。煮的时间过长，蛋白质会过度凝固，影响消化吸收。煎鸡蛋时，火不能太大，时间不能太长，否则鸡蛋会变硬，味道不好，也会影响消化吸收。？

2.不要用鸡蛋补铁。

蛋黄含铁丰富，但吸收困难，因为蛋黄中一种叫做“蛋黄磷蛋白”的物质抑制铁的吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%。所以，蛋黄并不是宝宝添加辅食的首选。？

3.不要迷信“土鸡蛋”

土鸡是指没有专用饲料，主要以昆虫、蔬菜、杂草为食的散养鸡。很多人认为“土鸡蛋”应该比养鸡场的鸡蛋好，但检测数据并不支持这种观点。

土鸡蛋中蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略高，脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒含量略低，其他营养成分差异不大。？

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