请问柚子皮可以用来做菜吗？还有其他用处吗？

材料:鸡肉300g，柚子皮100g，葱2根，姜5g，盐6g，黄酒10ml，醋10ml，鸡精4g。

1.将鸡肉用清水洗净数次，至血水洗净，沥干水分，放在盘子里，加盐、黄酒、醋，拌匀，腌制10分钟以上。

2.把柚子皮外面黄绿色的一层剪掉，只剩下白色的内囊。

3.将柚子皮泡在水里，换几次水，减少涩味，然后挤出水切块，葱切段，姜切段。

4.将腌制好的鸡肉放入高压锅中，然后加入柚子皮、葱和姜。

5.加入适量的水，转动高压锅按钮“炖鸡”，时间到了，给高压锅减压，打开锅盖，加入鸡精。