腌鱼块的时候是不是更容易煎个鸡蛋？
鱼的种类很多，有红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、炖鱼等。每种方法都有自己的特点。最近天气转冷，经常给家人做炸鱼块。没想到他们特别受欢迎。喜欢吃鱼的朋友也可以试试。
炸鱼块的做法很常见，看起来很简单。把鱼块裹上面糊，放油锅里炸就行了。我想有些朋友做过，但是有些人发现自己做的菜没有餐厅的好吃。刚炸好的鱼块回潮，不脆无味不香。
那么怎么做炸鱼块呢？学会自己做的更实惠，也不用天天怀念外面的味道。我给大家分享一下炸鱼块的做法。煎鱼块的时候，做好这三件事。鱼块金黄酥脆，没有腥味，和饭店里的一样好吃！
看看3点钟方向。其实很简单。看一遍就能学会。让我们一起来品尝一下。
油炸鱼块
准备食材:草鱼块、鸡蛋、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油(鱼块可以随意准备，只要喜欢)
清洗草鱼，尤其是鱼肚子里的鱼刺附近，会有一些血丝，需要清洗，否则会有腥味。如果你想让鱼尝起来美味，血必须被清洗干净。
将草鱼剁成小块，放入清水中，浸泡十分钟，然后开始清洗。清洗后，将它们取出，放入盆中。
这时候我们就需要把草鱼腌制一下，这样不仅可以去除腥味，还可以增加口感。加入姜丝、料酒、盐、花椒粉、鸡精用手搅拌均匀。
腌制至少半个小时，因为经过草和鱼，腌制时间短，味道不好。
熟化后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离机，取出蛋黄，只用蛋黄的部分，不用蛋白液，搅拌均匀。只用蛋黄液包裹鱼块，煎的时候会更脆更好吃。
然后在菜里倒入适量的淀粉，先把鱼块裹在蛋黄里，再裹上淀粉，每块鱼都这样做。
锅热时，倒入食用油，然后当油热至五六成时，将鱼块放入锅内，煎至凝固，勤翻，略黄时捞出。
最后将油温加热至七八成，将鱼块放回油锅炸至金黄酥脆，取出控油。
鱼块炸好后，撒上孜然或辣椒粉。味道更鲜美。可以当菜，也可以当零食。真的很好。你可以试试这个方法。非常好吃。
炸鱼，做三件事:
1，鱼块不能直接裹粉，要用调料腌制，以去腥增味。卤制时加入姜、盐、料酒、胡椒粉，均匀腌制至少半小时；
2.炸鱼块的时候，用的鸡蛋不能是全蛋，只用蛋黄，这样炸鱼块更脆，小窍门要记住；
3.炸鱼块的时候，记得用小火慢慢煎。不能一下子就把表面炸了。先煎至微黄时，再煎至鱼块金黄，使鱼块更脆，久放可避免回潮。