经常吃炒蚕豆有什么好处和坏处？

蚕豆含有钙、锌、锰，是调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆碱，具有增强记忆力的健脑作用。如果是应付或者脑力劳动者，适当吃点蚕豆可能会有一些效果。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。

现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有作用。

二、常吃炒蚕豆的坏处

吃蚕豆容易发胖，因为蚕豆含有大量的淀粉，油炸的也含有一定的油脂。那种炒蚕豆加盐吃起来很香，容易吃多了，很容易不知不觉就胖了。

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蚕豆不宜生吃，蚕豆滞腻，胃气虚弱者多食易胀气，不宜多食。另外，蚕豆含有过敏原，过敏体质的人会出现不同程度的过敏、银屏溶血等中毒症状，也就是俗称的蚕豆病。

蚕豆能益气健脾，利水消肿。此外，蚕豆营养丰富，每100克含蛋白质9克，碳水化合物19克，还含有丰富的膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等健康营养成分。

嫩蚕豆中的蛋白质在各种豆类中仅次于大豆。还含有磷脂和胆碱，是大脑和神经组织的重要成分，具有增强记忆、健脑的作用。

此外，蚕豆是一种低热量食品，是高血脂、高血压、心血管疾病患者的优质绿色食品。

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