十粒红糖馒头的常见做法？

开花馒头不用发酵粉和油也可以做。

材料？

面钟

220克温水

6克酵母

400克面粉

佐料

各种面条

红糖140克

面粉120克

2克可可粉

开花红糖馒头的做法？

制作种子:220克温水融化6克酵母，与400克面粉混合，揉成光滑的面团。静置发酵2小时(夏季2小时左右，冬季5小时左右)。

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做出来的面团是原来的3倍以上。

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撕开就是这样一种状态。

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把红糖放在案板上，用刀碾碎(红糖压的时候很碎，比红糖好很多，而且红糖上色好，所以红糖不太好。)

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把面粉籽放在红糖上揉搓。

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这样揉，面团很粘。

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然后倒入准备好的120g面粉和2g可可粉(可可粉有增香和上色的作用。)

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揉成光滑的面团，分成两份。

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每份搓成长条，撒点手粉。

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这样拉药。毛口是向上的，底部略有形状。最后一点将是休闲造型。

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将药放在蒸锅上，静置20 ~ 30分钟。我直接放厨房了，没放锅里。)

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水开后蒸馒头12分钟，炖3分钟后开盖。

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看着一个个爆开的馒头，心情特别好。

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