芝加哥披萨是什么样的？

一、芝加哥式披萨通常指的是深盘披萨，也就是用平底锅烤制的厚披萨。奶酪、肉、蔬菜和酱料等馅料依次放在最上面。面团通常有两到三英寸高，由于锅里的油多，它变得有点像油炸。

二、深盘披萨和纽约式披萨或者拿波里披萨的主要区别在于，顾名思义，披萨的皮很深，做出来的大披萨更像一个大饼，而不是一个平面的面包。虽然整个披萨很厚，但是饼皮本身并不是很厚。

第三，深盘披萨面团是小麦粉，有时是粗粉，这使得披萨的外皮明显发黄。食谱中还有玉米油或黄油，给人一种黄油和饼干的味道。深盘比萨饼是在一个类似于蛋糕或煎饼锅的圆形钢锅里烘烤的。面团压在锅的两面，形成一个盆，盆里可以放上厚厚的一层奶酪和馅料。平底锅上了油，便于拆卸，同时也创造了油炸效果，使面团的边缘变得酥脆。

第四，至于那些馅料，它们是按倒序分层的，奶酪在下面，肉和蔬菜配料在中间，番茄酱在上面。这是为了防止奶酪烧焦，因为深盘比萨饼需要更长的时间来烹饪。番茄酱通常是由压碎的罐装番茄制成稠的生番茄酱。