公主生日蛋糕怎么做如何做好吃

食材明细

鸡蛋5个

低粉60克

牛奶55克

玉米油50克

动物淡奶油600克

草莓适量

芒果适量

巧克力适量

进口食用色素少量

细砂糖（加入蛋白）55克

细砂糖（加入蛋黄)10克

细砂糖（加入淡奶油）48克

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

小公主生日蛋糕的做法步骤

1

蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。

2

牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

3

低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

4

将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

5

快速筛入低粉。

6

用子刮刀或蛋抽拌匀。

7

分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。

8

拌成顺滑的蛋黄糊。

9

蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。

10

分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。

11

取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

12

把11倒入剩下的2/3蛋白中。

13

J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

14

面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。

15

出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

16

把蛋糕分成三片。

17

草莓和芒果切丁。

18

淡奶油加糖打发。

19

取一片蛋糕抹一层奶油加一层水果。

20

再抹一层奶油。

21

如此类推盖上最后一层蛋糕。

22

在蛋糕外面抹一层奶油。

23

在面上用牙签勾出图案的轮廓。

24

用融化的巧克力描出轮廓。（如果天冷巧克力易凝固，可以加入一些淡奶油软化混合，会好操作点）

25

分别取适量淡奶油调成想要的颜色，分别拉线挤到对应区块，（可用一次性裱花袋下剪一个小口挤，我的还是稍剪大了点。）底下再裱一圈花即可。