牛博吃凉的还是吃热的

您问的是牛脖吃凉的还是吃热的吧，吃热的。

因为牛脖子上的都是精肉，也是牛肉中牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，用加热吃能感受到肉质柔嫩有嚼劲，所以吃热的。

牛脖子肉的名字牛身上位于脖子部位的肉通常是被人们称为牛颈肉，这块地方的肉的质感通常都比较干实且有肥有瘦。