8个简单的炖菜浓稠可口味道鲜美

材料：冬瓜1500克、五花肉500克、粉丝80克、油、盐、五香粉、酱油、葱、姜。

做法：1)冬瓜去皮去瓤，洗净。

2)粉丝用温水浸泡。

3)冬瓜切成大块。

4)五花肉切成厚片，葱姜切碎。

5)锅里放油。油热后，小火煸炒五花肉。依次翻炒葱姜、五香粉、酱油。

6)将冬瓜倒在肉上，加半碗水，大火盖锅，小火炖二十分钟左右。

7)将泡好的粉丝放入冬瓜中，放入盐，将粉丝翻在下面，继续炖一分钟，关火，小火炖一会儿。

8)烹饪前可以根据个人口味加点醋。

炖肉炖海带

材料：猪前腿600克，海带100克，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，大料适量，红椒适量。

做法：1)猪肉洗净，切块。

2)准备好小葱，姜，大料，红椒。

3)锅中放少许油，将锅中的猪肉翻炒。翻炒，不停的翻炒，把肉里的油翻炒出来。翻炒至肉变色。

4)将炒好的肉翻炒出油，葱、姜、大料、红椒入锅翻炒。

5)豆瓣酱翻炒后加入酱油和料酒。

6)再加点水。

7)将炒好的肉放入锅中。翻炒均匀，盖上锅盖炖。其间，多翻几次。当肉炖至8成熟时，加入盐和糖。盖上锅盖继续炖。其间，多翻几次。肉煮得越熟，就应该越频繁地翻动。

8)炖煮时将干海带洗净。

9)入蒸锅蒸15分钟。

10)将蒸熟的海带切成片。

11)肉熟后将海带入锅中。

12)翻炒均匀。2、3分钟后，拿起锅和盘子。

排骨炖豆角

原材料：

排骨，豆角，葱，姜，蒜。

料酒、盐、味精、酱油、花椒粉、胡椒粉。

1.先切葱，姜，蒜，少许。锅中倒入油，翻炒葱姜蒜调味。

2.加入一勺糖，用一勺黑酱油(颜色)翻炒排骨，直到排骨两端露出一些骨头，放入沸腾的热水，加入豆子，直到排骨多一点。

3.放一勺料酒，一勺酱油，一点花椒粉，胡椒粉，盐，味精，小火炖10分钟，再放点葱丝炖。

4.半个小时左右就可以吃了，但是有些人特别愿意吃熟透的，可以炖的时间长一点，保证满屋的香味。

百叶扣肉

材料：五花肉1000g，薄百叶2片，油少许，盐少许，冰糖少许，酱油少许，味精少许，啤酒半瓶。

做法：1)所有食材

2)五花肉浇水。

3)将五花肉用清水洗净，洗净，系上薄薄的百叶帘备用。

4)从油底壳加热

5)爆炒五花肉。

6)翻炒少许酱油。

7)翻炒啤酒

8)用少许盐翻炒

9)加入少许冰糖，大火盖好，煮开后小火炖1小时左右。

10)将备用的百叶帘结放入小火中煮10分钟。

11)最后放少许味精炒匀出锅。

红烧肉炖山药。

材料：五花肉200克、猪里脊肉200克、山药300克、油适量、盐20克、冰糖20克、红烧酱油5克、葱适量、姜适量、大料2个、桂皮1块、干辣椒1个、料酒1汤匙。

做法：1)五花肉和后尖肉洗净，切块。

2)准备八角桂皮料酒，葱，姜。

3)山药洗净去皮，切成滚刀片。

4)将山药放入油锅中炸至金黄色。

5)将肉焯一下，捞出备用。

6)锅中加入少量油，将煮好的肉翻炒。

7)放入葱、姜、大茴香肉桂椒，翻炒至香微黄。

8)加入冰糖转小火，翻炒至糖色较高。

9)煮料酒，加入酱油翻炒均匀。

10)加入开水，不要肉，大火烧开，小火炖40分钟。

1)加入盐和炸好的山药，再焖30分钟。

12)转中火，烧至汤汁浓缩。

马蹄烤猪肉

材料：五花肉200g，荸荠300g，油，盐，姜，葱，酱油，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶。

做法：1)五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成粉，另备大料；

2)锅中放入适量的油，翻炒五花肉；

3)将五花肉中的油慢慢翻炒至体积缩小，表面变成金黄色；

4)倒入黄酒，用酱油翻炒，翻炒上色；

5)加入鲜荸荠，继续翻炒；

6)加入八角、桂皮、香叶、小葱、姜末、冰糖，再加入没有原料的水；

7)盖上盖子，大火烧开，小火焖30分钟；

8)揭开盖子后，先收一些汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；

9)搅拌均匀，继续收汁；

10)出锅装盘，香喷喷的马蹄饭烧腊就做好了。

酸菜炖猪肉粉丝

材料：东北拉皮75克，东北酸菜100克，五花肉100克，油和盐适量。

做法：1)将东北青金石用70度左右的温水浸泡7-8分钟；

2)将五花肉切成方块。

3)将东北酸菜切丝；

4)取出浸泡过的拉皮，用冷水冲洗，用手抓，防止粘连；

5)炒锅放油，中火炒五花肉至碎，再放入姜片炒香；

6)加入半勺盐、酱油、料酒煮至肉色；

7)炒酸菜，然后加入半锅水，大火烧开，转小火，炖至含水量八成干；

8)最后去皮，加入半勺盐翻炒均匀。如果颜色不够深，加少量酱油。最后加入少量鸡精辣椒调味。当水几乎干了，拿起锅。