河南的端午节有哪些习俗和传统？
1，吃粽子
在端午节吃粽子是中国人的传统习俗。不同于南方粽子馅料的繁多，我们河南只吃枣粽子。
粽子的传统形式是三角，一般是前一天包好，晚上煮，早上吃。吃起来又甜又软又好吃。一般根据包的材质来命名。糯米团子叫粽子，掺小豆的叫小豆团子，掺红枣的叫枣团子。枣团子的谐音是“枣中”，所以打算读书的孩子可以早点中头奖。
但是粽子虽然好吃，但是热量高，含糖量高，不适合暴食。
2.煮大蒜和鸡蛋
河南农村每到端午节，家庭主妇们都起得很早，煮提前准备好的大蒜和鸡蛋当早餐。大蒜是地里新收割的，闻起来又湿又脆。外面紫色的皮肤很惹眼。鸡蛋是刚从草窝里捡出来的新鲜鸡蛋，还带着鸡屁股的余温。蒜和鸡蛋一起放锅里，顺便放点艾叶。煮好后，鸡蛋会和蒜瓣一起吃。据说这样吃还能祛病消灾。有的地方煮蒜、鸡蛋的时候放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和煎包，据说可以避免“五毒”，有益健康。
3、炒青菜和糖糕
在河南的一些地方，端午节也吃炒蔬菜和糖糕。因为每年端午节到了麦收季节，正是农忙的时候。那时候生活艰苦，肚子里油水少，肉也不好保存。于是我们炸糖饼，炸菜角，互相送去品尝！
油炸的菜角和糖饼一定要用植物油的热面覆盖。菜角的馅料一定是新鲜韭菜和红薯粉，糖饼是用白糖拌面粉包的。这样炸出来的东西才好吃——外表金黄，里面软糯，绝不会产生死面硬的味道。但是这些食物油腻，和粽子一样，不要贪多。
4.悬艾叶
俗话说“清明插柳，端午插艾叶”，艾叶有招降万福、祛病消灾之意。受五月五日是“邪日”这一古语的影响，河南人有在端午节挂艾叶的习惯，以驱除各种毒害，保护家人健康。
5、戴香包，系五色绳
在端午节，孩子们会戴上香囊，据说这是为了辟邪和驱除瘟疫。香囊由彩色丝线或破布制成。香囊内有朱砂、雄黄、香药，用绢布包裹，芳香四溢，再用彩色丝线捆扎成绳，做成各种形状的串，各种形状，精致可爱。五色丝线是端午节的吉祥物和装饰品，扎五色丝线的习俗源于中国古代五行观念，认为五色是吉祥的颜色。
6.打百草
南方端午节有赛龙舟的习俗，但在以前的河南，孩子们经常在端午节玩一种叫“斗百草”的游戏。百草战斗起源于周朝。《诗经·周南·湘剑》是关于斗草的。到了南北潮，南方逐渐把斗百草变成了端午节的文化娱乐习俗。宗彝《荆楚岁时年谱》说:“五月五日，四人合力打百草，又有一场百草大战。”端午节打百草，不仅民间有，宫中也有。
“百草斗”就是同时拔草根或叶根，比谁更坚韧。唐代大诗人白居易曾写道:“又作尘又打草，天天乐。”
端午节，一个古老的传统节日，是历史文化的延续。节日期间的各种民俗不仅丰富了精神文化生活，促进了人与人之间的交流，也很好地继承和发扬了传统文化，使我们更加珍惜我们的节日，我们的家庭，我们的生活。