牛筋怎么做成丝

一、牛筋干的制作:油炸前，先将牛筋干用碱水洗净，晾干。然后，将牛筋干和植物油放入锅中，小火加热，继续煮。这里经常翻牛筋干。等牛筋涨起来，变得像油条一样脆的时候，拿出来晾凉。

2.将油性牛筋用冷水浸泡，然后加入食用碱面清洗油脂，再放入沸水中浸泡一会，取出沥干，放凉，用4厘米长2厘米宽的刀切成片，再用冷水浸泡数次，冷水浸泡3小时，至牛筋松散发白，取出沥干。以上是可以直接煮的带油牛筋。1.推荐「干炒牛筋」主料:牛筋300g，配料:色拉油100g，二井条泡椒8个，肉末50g，芽菜30g，葱60g，姜片50g，花椒10g，蒜苗80g。做法:二、将二井泡椒切成等长的段，炒成肉末，蒜苗切细，大葱切片备用；第三，锅里放色拉油。油八成熟时，放入花椒、肉末、泡椒、姜片、芽菜炒香。

然后加入高汤，加入适量味精、鸡精、胡椒粉、糖、酱油等调料。然后放入牛筋，小火煮3分钟，放入洋葱片，淋上香油即可食用。

特点:色泽红亮，入口软糯，是冬季佳品。二:麻辣牛筋:首先把牛筋清洗干净，不要带一点油和辅料，否则会影响口感。

将成品木条放入锅中，加入香料(大概二三十种，有些是韩国特有的)。放狗肉可以，但是味道会差一些。)中火炖一个小时，不断翻动加水，避免碰锅。

用小火再炖两个小时。冷却后，沿筋切成长1 cm，宽2 mm的小块。锅里放一点油。油七成热时，将切好的板排骨放入油中翻炒，使其略硬。热度一定要控制好。如果太硬，就很难咀嚼。

取一盆，将少许糖溶于水中，放入炒熟的芝麻，加入辣椒粉、孜然粉、味精、酱油、盐等。根据个人口味，拌匀，然后把木条放进去拌匀，装盘即可。菜是红色的，明亮的，美味的，令人垂涎。你买干货有点麻烦！。

2.牛筋面的食材怎么做？

材料:牛筋面500g，黄瓜1根。

辅料:辣椒面10g、蒜泥适量、白糖3g、盐5g、酱油2勺、香醋3勺、凉开水50ml、韭菜适量、花生碎适量、十三香3g、芝麻5g。

步骤:

1，黄瓜洗净切丝

2、大蒜、韭菜、花生备用。

3.将大蒜捣成蒜泥，加入辣椒面。

4.加入糖、盐、十三香和芝麻。

5.溢出热油刺激香味

6、加入酱油、香醋、凉开水拌匀成汁。

7.在锅底油里炒香葱。

8.准备牛筋面

9.将汁倒入牛筋面中。

10，搅拌均匀

11，放入韭菜，撒上花生，食用时拌匀。

3.牛筋怎么做？

可以红烧。

配料:郫县豆腐、姜、蒜、酱油、料酒、八角、草果、肉桂、山奈、茴香、香叶等。豆角切碎，姜蒜打匀，备用。

香料用布包着。把锅加热。油加热至四成时，将牛筋煸炒至干水分。豆角炒至无味时，加入姜蒜翻炒。酱油极好，料酒去腥后，加水煮沸。吃好之后倒入高压锅，充气。煨一个小时后，放出来。

可以炖着吃。辅料:茴香、姜、葱、辣椒、料酒。

牛筋用水焯水，放入高压锅加水适量，加入姜、葱、茴香、花椒、料酒。大火烧开后，小火按压一个半小时。发泄完后，开盖调味，加点香菜。

4.孜然牛筋怎么做，跪求。

材料:牛筋500克。红辣椒30克。

植物油1000g(实际用量50g)，精盐5g，味精5g，鸡精粉1g，料酒20g，酱油5g，蚝油10g，八角、桂皮、香叶、豆蔻、孜然各5g，姜、蒜各20g。练习:1，将牛筋放入冷水锅中，加入料酒，焯水，捞出冲洗干净；姜蒜切末，葱切段，红辣椒切米。2.用八角、桂皮、豆蔻、香叶、鲜汤做卤，然后将牛筋放入锅中腌制至八成烂，取出晾凉，切成薄片备用。3.将锅放在大火上，加入植物油，五成热时放入牛筋，稍微炒一下，迅速捞出待用。4.锅内留底油，放入孜然、姜、蒜末、红椒炒香，加入精盐、味精、蚝油、鸡粉、酱油、干胡椒粉，牛筋翻炒均匀，倒入香油，撒上葱花，即可食用。

5.牛筋做法完成。牛筋怎么做才好吃？

主料牛筋500克，辅料白菜200克，调料色拉油2大勺，盐、酱油、冰糖、味精、葱、姜、八角、桂皮、香油、淀粉，1大勺黄酒、胡椒粉、红烧牛筋，1。将牛筋切成6.6厘米长的段，粗切使其均匀，然后放入沸水中焯一下，沥干水分。加入少许油、精盐、味精，大火翻炒至熟。3.炒锅烧热，放入底油、葱、姜、八角、桂皮，烧开绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，放入汤汁烧开，再放入牛筋，撇去浮沫，移至小火，至入味。

6.牛筋怎么煮？

材料:红烧牛筋1份，一些喜欢的配菜(这里用的是竹笋、香菇、胡萝卜、魔芋丝)，葱、姜、蚝油1大勺，白酒1/2小勺。

练习:

1.红烧牛筋切4cm段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝备用。

2.砂锅加油，微热，再放入红葱姜丝，用筷子翻炒，放入红烧牛筋，趁热倒入酒，待香味爆开后加入适量水，倒入调料盖烧开，小火煨3分钟，勾芡。

小贴士:

1，这道菜真的没什么好说的，因为很简单，只要根据自己的口味选择半成品调料就没什么问题。

2.卤味已经煮好了，不需要炖太久，以免影响口感。

7.牛筋怎么做才好吃？

牛筋最好用高压锅软化，或者用小火长时间炖，可以增加牛筋中蛋白质的吸收率。炖的时候加几个山楂可以让牛筋更软更烂。

菜品举例:洋葱炖牛筋主料:牛筋500 g配料:洋葱(白皮)100 g调料:料酒5 g蚝油30 g白糖10 g味精3 g酱油15 g淀粉(玉米)3 g植物油7 g葱7 g姜7 g葱油10 g各适量10 g. 2 .将姜(拍松)、葱、料酒放入锅中，大火烧开；3.将牛筋用小火炖至软身，捞出，然后换凉水，盖上锅盖，烧脆；4.洋葱洗净切丝；5.将锅放在大火上，加入植物油烧热，放入葱段、姜片炒香，倒入150g白汤煮沸；6.挑出葱姜块，放入香脆牛筋、料酒、生抽、蚝油、白糖烧开；7.用小火炖至汤汁粘稠，再改用大火，用湿淀粉勾芡；8.另起锅大火，放入植物油(15g)加热，放入葱丝炒香，倒入牛筋和汤汁，撒上味精，撒上葱油，盖上锅盖焖2分钟。

8.牛筋怎么做火？

牛筋最好用高压锅软化，或者用小火长时间炖，可以增加牛筋中蛋白质的吸收率。炖的时候加几个山楂可以让牛筋更软更烂。

菜品举例:洋葱炖牛筋主料:牛筋500 g配料:洋葱(白皮)100 g调料:料酒5 g蚝油30 g白糖10 g味精3 g酱油15 g淀粉(玉米)3 g植物油7 g葱7 g姜7 g葱油10 g各适量10 g. 2 .将姜(拍松)、葱、料酒放入锅中，大火烧开；3.将牛筋用小火炖至软身，捞出，然后换凉水，盖上锅盖，烧脆；4.洋葱洗净切丝；5.将锅放在大火上，加入植物油烧热，放入葱段、姜片炒香，倒入150g白汤煮沸；6.挑出葱姜块，放入香脆牛筋、料酒、生抽、蚝油、白糖烧开；7.用小火炖至汤汁粘稠，再改用大火，用湿淀粉勾芡；8.另起锅大火，放入植物油(15g)加热，放入葱丝炒香，倒入牛筋和汤汁，撒上味精，撒上葱油，盖上锅盖焖2分钟。辣椒辣椒牛筋材料:牛筋、蒜、油、酱油、料酒、冰片糖。做法:1。牛筋用清水洗净，沥干水分，切成小块备用。2.大蒜去皮多少，整颗备用，看个人喜好。我会用多一点，因为炖大蒜对牛筋去腥很有效。爆炒牛筋。4.加入淡酱油，淡生抽(这个是可选的，其实我喜欢胡珀色，但是我老公喜欢颜色深一点的食物，所以我用了一点淡酱油调颜色)，翻炒料酒，冰片糖(可以用白糖代替)，加入半杯水烧开，然后转小火炖至酥脆(普通锅至少需要一个小时)。注:我是煮好后放在容器里的。原味。5.晾凉后放入长方形容器中(用蛋糕模烘烤即可)放入冰箱。吃的时候切成薄片放在盘子里。牛筋里面加了所有的调料，这样吃或者蘸醋吃都不错。红烧牛筋主料:牛筋500g。辅料:胡萝卜200g，洋葱150g(白皮)。酱油100g，白糖20g，味精10g，胡椒粉20g，料酒50g，淀粉(豌豆)20g，花生油150g。红烧牛筋:1。牛筋切成3.3cm见方的块，加入精盐65438+。

将胡萝卜、洋葱、鲜橙去皮，切3.3厘米见方。西红柿，开水烫一下，剥去表皮，剁成细粒，生姜洗净，去皮，切成0.6厘米厚的片。

洋葱洗净，切去头尾，长成6.6厘米的片。2.锅烧红，加入花生油。

油烧开后，放下切好的西红柿丁、姜片、葱和洋葱。花生油番茄同色时，将盐腌牛筋放入锅中，煎至熟。撒料酒，炒胡萝卜等。分几次加入清水1大汤碗，酱油10g，糖，味精，黑胡椒10g，精盐10g。

盖紧锅盖，关小火，煮2小时。如果汁煮到一半干了，可以酌情加水，煮完只剩一小碗汁了。

然后将淀粉(40 g)和少量水(20 g)混合，搅拌均匀。