寻找南锣鼓巷的玩法和小吃策略
■历史和文化背景
■南锣鼓巷:古都北京保存完好的“碧玉”。
南锣鼓巷南北走向，长约800米，东西有八条胡同。西边的八大胡同从南到北依次是福祥胡同、索衣胡同、雨儿胡同、猫儿胡同、景阳胡同、沙井胡同、黑芝麻胡同、千谷源胡同。东边的八大胡同是炒豆胡同、板厂胡同、东花棉胡同、北冰木寺胡同、秦老胡同、乾元恩寺胡同、侯元恩寺胡同和菊儿胡同。这些胡同在元代没有名称，但在明代以后名称逐渐演变。比如菊儿胡同，明代叫菊儿胡同，后来改名为克莱门汀音乐家胡同。清朝宣彤建都时，这里叫菊儿胡同，一直延续至今。整个街区就像一条大蜈蚣，所以也叫蜈蚣街。
李芳是中国古代聚落组织和城市规划建设的基本单位。先秦时期称之为“礼”、“吕”或“吕礼”。从北魏开始，“方”这个名字就出现了。唐朝的长安是当时世界上最大的城市，全城建有108个广场。在元朝的规划设计中，仍然延续了李芳制度。整个城市被分成50个方块，方块之间有又宽又直的街道，就像一个棋盘。
到了明朝，北京被分为28个广场，两个广场合并称为“赵辉龚景广场”。清朝是黄旗。南锣鼓巷曾被称为罗国巷，乾隆15 (1750)绘制的全城地图更名为南锣鼓巷。
目前南锣鼓巷街区的北面是鼓楼东大街，南面是地安门东大街，西面是地安门外大街，东面是交口南大街。这四条街围成的长方形地块，正是元代的两个广场。它以南锣鼓巷为界，东面是“赵慧芳”。西边是“龚景广场”，南锣鼓巷是两个广场的分界巷。
唐代长安的李芳早已消失，元代的李芳结构在800多年的历史变迁中已经面目全非。然而，南锣鼓巷地区仍然完整地保存着元代李芳的历史遗迹。胡同的格局是如此的完整，胡同内的各种豪宅、民宅五颜六色。真是保存完好的北京古都风格的“碧玉”。
在北京炎热的夏天，在一个难得的凉爽的下着毛毛雨的下午，我又来到了南锣鼓巷。南锣鼓巷近年来吸引了时尚达人和外国游客的目光，因为新世纪以来，这条古老的小街上不经意间出现了许多酒吧。现在已经成为北京继三里屯、什刹海之后的又一条酒吧街。
有人说三里屯酒吧街是彩色的，什刹海酒吧街是深红色的，南锣鼓巷酒吧街是翠绿色的。这样的评论可能不仅仅是指大自然的颜色，还会指向它不同的文化内涵。这里的每一条胡同都有着丰厚的文化积淀，每一栋房子都在诉说着古老的故事。
■森格林琴王宓，横跨炒豆板厂胡同。
南锣鼓巷南口往东第一条胡同是炒豆胡同。77号门旁边，朝斗胡同西口不远处，有一块东城区重点文物保护单位的牌子，上面写着“和尚宫”。僧宫是清代僧钦的宫殿。桑格林沁是蒙古族科尔沁旗。1825年攻封科尔沁郡王，1855年加冕太子。他能善战，但在历史上是个毁誉参半的人。1859年参加大沽海战，打败英法联军。1863后，奉命镇压山东、河南、安徽的捻军。1865年5月，在山东曹州与捻军激战中阵亡。他死后，他的儿子伯颜·诺谟继承了爵亲王的爵位，所以这一带的老居民也称这座宅邸为“博王宓”。王博是前指挥使，当过光绪的“师傅”，教光绪骑射。
原僧院规模较大，前门在炒豆胡同，后门在板厂胡同，横跨两条胡同。王宓分为三条路，即中路、东路和西路，每条路有四个入口。其中，除主院外，东路有四个入口通向东院，形成一个大型建筑群。
民国以后，大宅逐渐被太子的后代拍卖，分成了很多院落。现有的炒豆胡同71至77号(单数)和板厂胡同30至34号(双数)均在原王宓范围内。
炒豆胡同西入口是僧沁家的祠堂，也是一大群建筑。祠堂和宫殿都建在一条巷子里，这在清代很少见。现已改建为“绿松园酒店”。在美丽典雅中很少能找到这么安静古色古香的四合院酒店。
■中央戏剧学院原是段政府军队总司令兼代总理金的旧居。
沿着南锣鼓巷往北走，东边第三条胡同就是东花棉胡同。入口不远处就是著名的中央戏剧学院。作为国内顶尖的学习舞台和影视表演的机构，它的面积真的不算大，包括实验剧场在内，只占了东花棉胡同和北米里思胡同之间的一部分西。但是，庙不大，神是有灵性的。这里培养了一代又一代的中国戏剧和电影明星。陈、陈、姜文、巩俐、章子怡都曾在这里学习生活。
这曾经是金的老房子。金(1877-1951)早年毕业于北洋军事装备学校，在云南19镇担任清军参谋。后来受到袁世凯的信任，担任山东巡抚。1919后，任段政府陆军参谋长、代总理。
金买下这里后，拆除了一些四合院，建了几栋西式建筑。1921年底，金辞职，长期居住在天津。上世纪60年代，院内还有几栋老楼，当时作为单身教师的办公楼和宿舍。又过了40年，旧楼都拆了，不见金府的踪影。
■国画大师齐白石曾住在雨儿胡同，这里曾是清朝内务府一位将军大臣的私宅。
东花棉胡同的西边是雨儿胡同，中国画大师齐白石曾在这里住过。走进胡同不远处，北路13号大门旁挂着“北京市美术家协会”的牌子。大门是开着的，左边是一个传达室。一个中年人向他打招呼。他照例问我找谁，我解释说想去看看齐白石故居。这位先生比老干部活动站的服务员还要好。他说这是一个单位，不应该被参观，但你大老远跑来，就简单看看吧。
院子很宽敞，保护得很好，院子中央有一个大鱼缸。这里没有重新粉刷，透着老房子门的原汁原味。一边看，这位先生还跟我说。他说，这里曾经是一位掌管大清内务府的大臣的私宅。因为宫殿的材料在建造时被私用，建制越级，所以被解体，房子被分几部分卖掉。13号院只是一部分。解放后，文化部买下，齐白石先生住在里面。但老人在西城住了不久就搬到了跨车胡同，所以现在齐白石故居多指跨车胡同。
■贵族猫儿胡同
出了雨儿胡同，顺着南锣鼓巷，继续往北走。鲁西就是猫儿胡同。
我在南方的几个胡同里见过几个背包客，但数量不多，不像有些报道。我觉得可能是这几天下雨，南锣鼓巷正在修路。路面凹凸不平，泥泞不堪，使旅行者无法行走。但是刚拐进猫儿胡同，就发现自己错了。猫儿胡同的人群熙熙攘攘，非常热闹。几十辆“胡同游”三轮车停在胡同旁边。一波又一波的外国游客，要么是在听导游身边的讲解，要么是跟着小旗子看，拍照，都是专注的，感兴趣的。
科苑:晚清大学士虞雯的宅园，被认为是晚清北京私家园林中最具艺术气息的园林。
路北7号至15号(奇数)的院落，原是一组大型建筑群，是清末大学士虞雯的住宅和花园。五个医院并联，占地面积11000平方米。虞雯是清朝满洲正蓝旗人。历任四川按察使、山东巡抚、直隶总督等要职。他是光绪10年的武英堂大学士。他积累了大量财富，精心建造了自己的房子和花园。该园建成于1861，命名为“科苑”，占地约4亩。虽然不是很大，但宽敞雅致，被认为是晚清北京私家园林中最具艺术气息的园林。
已被列为全国重点文物保护单位，但未对外开放。几个人聚在院子前商量:恭王府花园已经开放好几年了，但什么时候才能对外开放，让大家领略一下它的“真面目”。
这栋房子也几易其主，历经沧桑。北洋政府时期，袁世凯死后，代理大总统的冯从南京来京上任时买下了这套房子。日本占领北平时，冯家把房子卖给了伪军司令张兰凤。解放后，9号至11号院曾是朝鲜驻华大使馆，后改为招待所和单位宿舍。虽然几经变迁，但这栋房子一直保存完好，整体格局变化不大。
■路北35号、37号院是末代婉容的娘家。
再往西，路以北的35号院和37号院是郭伯乐家的宅院。没多少人说郭伯乐家可能知道。一般来说，它是末代皇帝宣彤皇后婉容的娘家。在清代，它应该叫“侯迪”。宣彤结婚的时候是民国11年，但还是履行了民国初年颁布的清廷皇室优待条件，所以对这座“后宅”花了不少钱，进行了大修缮。婉容的父亲容元因女儿的《后书》被封为礼制“三等恩人”，而这座宅邸也成了恩人的宅邸，需要大大重修才能符合宅邸的规格。比如把原来的院门改成了三个衙门门，重新修建了内外屏墙和左右屏门。
我们现在看到的房子，有三个政府大门，已经被围墙围起来，变成了三个倒置座位供人使用的房子。在七间南房的后檐墙上，开了两扇门，成了现在的35号和37号。
有资料显示，西面45号是清太守衙门。我兴致勃勃地向前走去，却没看到什么衙门之类的东西。突然看到45这个数字，但里面是一栋六层宿舍楼，像七八十年代建的那种。街上有一座高达十层的大楼。我的心沉了下去。这可能是这个街区唯一的高层建筑，就像一首优美的乐曲中突然出现了一个不协和音。
特别值得一提的是，有文物界“国宝”之称的我国文物和清史专家朱家溍先生，曾在猫儿胡同13号、15号、35号、37号和朝斗胡同71号等院落居住过，对这些宅邸有过详细的描述。他小时候住在13号和15号的时候，也亲眼目睹了“侯迪”的修复重建。朱先生是故宫博物院研究员，国家文物鉴定委员会委员。他对北京的历史、地理、文物、民俗都有深入的研究。他于2003年9月29日逝世，真是中国学术界和文化界的一大损失。
■秦老胡同和黑芝麻胡同的几栋房子
出了猫儿胡同再往北走，路的东边就是秦老胡同。
秦老胡同35号，也是一栋漂亮的房子，曾经是清朝内务府首席大臣索甲的住所。院子不是很大，但是很精致。他的书房前有一个小花园，名叫憩园。园内有假山、游廊、亭台，还有一条船形敞廊，虽小但意境深远，颇有江南园林的意境。站在大门前，只有大门上层的砖雕已经让我惊叹不已。这件雕刻品非常精美，保存完好。真是砖雕的稀世珍品。
出了秦老胡同，往北，往西就是黑芝麻胡同。进了胡同，突然下起了大雨。我赶紧走到13号，躲在门口避雨。门在高高的台阶上，前面有石头上下，门对面是高高的影壁。有两个男孩在门口玩球。我问他们:“你们住在这里吗？”“是的。”“这个院子大吗？”“太好了！”"你知道过去住在这里的伟人吗？"他们摇摇头说:“没听说过。”几句话拉近了我和孩子的距离。我告诉他们，这是清末四川巡抚兼兵部尚书魁君的住处，他们很感兴趣。我说:“我能进去看看吗？我们边走边聊吧。”男孩子们热情地把我带到院子里。
院子里虽然建了一些茅屋，但大致格局还是能看出来的。* * *五进院子，都比较完好。我想拍些照片，但是雨下得太大了。我告别了热心的孩子，回到门口避雨。下次想多拍点照片，但是下次还会遇到这么可爱的孩子让我再进去吗？
去过的豪宅都在两边的胡同里，不在南锣鼓巷？当时的房子都是朝南的，所以多在东西向的巷子里，大房子都在巷子的北面。但是南锣鼓巷也不是完全没有。南锣鼓巷59号就有一座，是明末清朝后裔名将洪承畴的住处。洪福当时很大，沙井胡同和黑芝麻胡同之间的大部分院落都属于翟红，一直到方砖厂的东门。这里还有姓洪的人。不知道他们是不是洪承畴的后代？
■茅盾故居、蒋介石行辕
黑芝麻胡同对面，东面是侯元恩思胡同。离胡同不远，13就是茅盾故居。与这一带的许多深宅大院相比，茅盾故居太过普通，不起眼，只是一个有两个入口的小院。今年7月是茅盾诞辰110周年。故居翻修后重新开放。我走进故居，前院立着一座茅盾先生的半身像。周围的房间是茅盾生平的展览。卧室、客厅、书房等。在后院也是按照丈夫生前的样子布置的。解放后，茅盾住在东寺头203号文化部宿舍，与周扬、杨汉生相邻。他于1974年迁到后元恩寺，于1981年去世，在那里度过了他最后的七年。
出了茅盾故居，往东走，过了几个门，就看到一个大院子，圆恩寺胡同7号。这里曾是清代清亲王次子的住所。建筑是中西结合的风格，包括四合院、西式建筑和一个大花园。园内有西式的拱形亭台和喷泉，还有圆明园的石刻，也是中西合璧。这栋房子也换了好几次主人。民国时卖给了法国人。抗战胜利后，这里成为蒋介石的行辕，蒋介石来北平时就住在这里。解放后，先后成为中央华北局办公室、南斯拉夫大使馆、中国人民对外友好协会等。现在它是一家友好的酒店。
■蜚声海内外的菊儿胡同。
菊儿胡同是南锣鼓巷最北端东边的一条胡同。据说他之所以享誉海内外，是因为建筑师吴主持了菊儿胡同的危房改造工程，1992年获亚洲建筑协会颁发的“亚洲建筑金奖”，1993年获“世界人居奖”。
在胡同的中间，北面有一座2-3层的小楼，四周是黑瓦白墙的小院落，既有江南民居的美，又有老北京四合院的韵味，与周围的建筑风格也很协调。这是改造后的菊儿胡同新四合院。吴教授根据“有机更新”的城市规划理论，认为旧城改造应保留好的、有历史意义的建筑，修缮仍可使用的危房，拆除危房，逐步过渡，既保留历史文脉的连续性，又形成有机的整体环境。这些新四合院兼具公寓楼私密性强和四合院邻里感强的双重特点。它们与老胡同格局有机统一，保护了古都风貌，是北京旧城改造的成功探索。
■菊儿胡同东口，现为寿比胡同3号、5号、7号、6号，原为清代直隶总督荣禄的住所。
菊儿胡同东口，现在的寿比胡同3号、5号、7号、6号，是清代直隶总督兼兵部尚书荣禄的住所。原来的房子很大，分为三部分，西边是西式建筑，中间是花园，东边是中式四合院。解放后，这所房子的一部分被用作阿富汗大使馆，后来被分成几部分，改为工作人员宿舍。格局已被破坏，保护状况较差。
南锣鼓巷酒吧街
南锣鼓巷是北京很有特色的酒吧街，是北京保护最完好的四合院区。整条酒吧街以四合院平房为主，门前高挂红灯笼。装修风格回归传统简约，符合四合院的氛围和风格。
与三里屯、后海不同，这里的酒吧大多安静、和谐、自然，住在闹市区却远离闹市的喧嚣，更贴近生活。客人以外国游客、“明日之星”中戏学生和成熟的酒吧爱好者为主。客人可以在这里体验老北京四合院的氛围，远离喧嚣，享受身心的放松，或看书，或带电脑加班，或朋友聚会，甚至洽谈业务。
值得一提的是，南锣鼓巷的每个酒吧都提供免费无线上网。酒吧价格普遍较低，店内还提供各种精致的小吃，有西式的，也有中式的。老板和服务员都很随和，很家常。