幸福厨房怎么研究菜谱成功率才大

研制菜谱时候需要对时间、火候、口味进行调节。因为你食材选对了,顺序放对了,成功率是50%,而时间、火候、口味是提高成功率的。我曾经试过什么都选择默认,也能成功,但是选择一下是给成功加一个保险。一般时间、火候、口味的选择是根据菜品特性来的,也就是说来源于生活。比如我现在研制的一道菜是“干煸四季豆”,材料选择了猪肉、辣椒、四季豆,成功率是50%,火候我选择了10分钟,这样做的目的是缩短时间,其实20分钟我觉得是最佳,火候是中火,平时做的时候差不多就是中火或者大火吧,因为干煸嘛,对吧。口味当然是选择辣味了。这样选择后,成功率就上升到了63%

不过如果按照百度百科里的菜谱来做,会有70%的成功率。