中国传统春节习俗与现代春节习俗之比较

汉族人的春节习俗一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉、全鱼、酒、橘子、苹果、花生、瓜子、糖果、香茶、菜肴为主。伴随着掸灰尘，洗被褥，准备年货，贴春联，贴年画，贴剪纸，贴福字，点蜡烛，生火，放鞭炮，守岁，给压岁钱，拜年，走亲访友，

许多活动，如参观祖坟，参观花市，并提出社会火灾，是极其愉快的。比如年夜饭就特别重要:一是全家人要聚在一起，因故未归者要留一个座位和一套餐具，以示团圆之意；二、饭菜丰富，讲究“口彩”，把年糕叫“步步高”，饺子叫“万顺”，酒叫“流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“一年多”；这种鱼是不允许吃的，它被称为“Kanyu”，必须留到开学第一天吃。北方没有鱼的地区，多以雕木鱼代替；第三，座次有序，多为祖辈。孙辈居中，父辈地位较低。男女老少都应该喝酒。吃饭的时候关上门，兴奋感就没了。

年夜饭的家常菜，各地各有特色。在过去，在北京和天津，人们通常煮米饭，炖猪肉，牛羊肉，炖鸡，煮几个菜。陕西家宴一般是四八碗。四碗是炒菜和凉菜，八碗主要是卤菜和熟食。只有皖南的肉菜有红烧肉、虎皮、肉丸、木须肉、蒸肉、卤肉、猪肝、猪心、五花肉制品，还有各种炒肉片、肉丝。鄂东是“三蒸”、“三饼”、“三丸”。“三蒸”即蒸全鱼、全鸭、全鸡；“三饼”是鱼饼、肉饼、羊饼；

“三丸”是鱼丸、丸子、莲藕丸。一般哈尔滨人炒8菜，10菜或者12菜，16菜，主要食材不外乎鸡鸭鱼肉蔬菜。赣南的年夜饭一般是12菜。浙江有些地方一般是“十大碗”，求“圆满幸福”的颜色，以鸡鸭鱼肉和各种蔬菜为主。江西南昌一般有十几道菜，讲究四个凉菜，四个热菜，八个大菜，两个汤。

全国各地的年夜饭都有一种或几种必不可少的菜，这些菜往往都有一些吉祥的寓意。比如苏州，餐桌上一定要有青菜(然后是开心菜)、豆芽(意大利菜)、芹菜(勤快)。湖南中南部一定有一种重1斤左右的鲤鱼，叫“团年鱼”，还有一种重3斤左右的猪肘子，叫“团年肘”。皖中南的餐桌上有两条鱼。一种是完整的鲤鱼，只能看不能吃。表示对祖先的尊重，也表示一年不止。另一种是鲢鱼，可以食用，象征儿孙兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，由豆腐、香菇、冬笋、虾皮、鲜肉制成，寓意“和为贵”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，寓意“抢钱发财”。管家要吃一个鸡腿，叫“抓钱爪”，寓意来年发财。安庆的头，饭前要吃一碗面，这叫“钱本位”。南昌地区必吃年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮浓汤，依次寓意年年上涨、年年有鱼、五谷丰登、串串饭、八宝饭、年年兴旺。

北方地区喜欢在春节吃饺子，这意味着团结，好运和迎接新年。为了增加节日的气氛和乐趣，历代的人们在包饺子上下了很大的功夫。人们把钱包在饺子里，谁吃了它，来年就会发财。把蜂蜜包在饺子里，谁吃了谁就代表来年生活甜蜜等等。