土豆泥的做法是什么？
材料
土豆泥预拌粉400g。
黄油液体80克
80克纯牛奶
200克蛋液
4克盐
练习步骤
1.把黄油加热成液体，让它冷却。室温下准备好蛋液和牛奶！
2.在蛋液、黄油液、牛奶中加盐(不喜欢盐可以不加盐，成品不会很甜)。用手动打蛋器搅拌，加入土豆粉，用筷子搅拌成球！用硅胶铲把旁边的干粉刮干净，然后静置5-10分钟，让黄油充分吸收！
3.戴上防粘手套，将面团揉至表面光滑，5分钟左右(面团的状态很重要，直接关系到烤好后是否塌陷)！如果是芝麻味的，就用芝麻把面团揉几下，或者加入奶酪屑，让它尝起来像奶酪，根据自己喜欢的口味添加配料。
4.将面团分成25克，搓圆后放入烤盘用油纸(记得用油纸代替锡纸)，缝隙一定要大一点！进烤箱前用小喷壶喷一层水，可以形成漂亮的硬壳！
5、烤箱预热到165度火170度，烤35分钟左右！？(注意你烤箱的温度，观察最后5分钟土豆的颜色。我通常设置为30分钟。时间过后，打开烤箱灯看土豆上色，再加2、3分钟！)
6、切记不要烤太多(很重要)！我的烤盘是30*40，面团每个25克。一个托盘一次只能烤12块！(每个烤箱脾气都不一样。如果第一道菜塌了，就烤40分钟。)
7.第二个天麻会变软。喜欢吃软的可以直接吃。如果皮喜欢吃脆的，可以在烤箱140度烤五分钟。再让它凉一点，皮就硬了！
土豆烤好后崩溃的原因:1。跟面团的状态有关(面团不够光滑可能会塌，揉起来就不行了。如果揉成第三盘、第四盘，会变得很粘，很难形成面团！)
2.和烘烤时间有关。烘焙时间不足会造成崩溃，所以很急！
3.加热不均匀会崩，一定不能一次烤太多。这个一定要重点！面团膨胀后，只要在两个麻薯之间稍微接触一下，就会导致受热不均匀，接触的地方烤起来就会塌陷！一定要给每个土豆足够的扩展空间！
4.土豆烤好后，要马上烤。不要待在烤箱里，不然会塌的！
5.第一道菜放入烤箱后，可以提前分下一道菜。平均分割的面团有些表面看起来不太光滑。可以在手中揉搓两三次，让它变得顺滑！(我一次最多能做四袋，因为我做的面很多，揉面的时候有些地方可能揉的不合适，所以这一步需要稍微揉一揉成型。)
6.烤盘用油纸代替锡纸。来自个人实验，用锡纸烤很容易崩。不知道为什么！
7.如果你仔细看每一个关键点，95%都会成功。如果土豆烤好后塌陷，一定不要仔细看制作方法！