UltraEdit如何删除这些字符？

因为你的文字的特殊性:每一行要删除的部分“E:\ winkawak 1.60 \ Roms \ neo geo”的长度都是一样的，所以最简单的方法就是“按块选择”这些路径(按住Alt键用鼠标左键拖动)然后删除。

我对UE不太熟悉，所以个人推荐使用Excel或者WPS表单，然后将txt文件导入到表单中，并按照“\”符号对数据进行分类，这样游戏名称就会出现在单独一列中。将该列保存为txt文件简单方便，结果也很漂亮。

第三种思维方式需要编程(包括在Excel中使用公式)，但与前两种方式相比有点多余。