意大利饺子和中国饺子有什么不同？

首先，意大利饺子做起来更加简单方便。

中国饺子讲究的是熟练度和灵活度，如果你不会包中国饺子，那么不要气馁，做意大利饺子绝对比中国饺子简单，本人已亲自测试过，易学易懂，包教包会~

意大利饺子的基本包法，是把面团（意大利面团和我们平时和的面团不同，是用鸡蛋来和面哦）擀压成薄薄的长条形的面皮，用勺子一勺一勺放上调好的馅料，以另一片面皮覆盖住，再沾些水粘住包好。

然后再用刀将饺子一一切开，意大利饺子就成型了。这样看起来有点像中国的馄饨，所以香港人又把它称为意大利云吞。

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充满异域风情的馅料

吃到肚子里满满的『罪恶感』

如果你爱吃西餐，特别是奶酪这种风味浓郁的食材，那么意大利饺子一定能赢得你的青睐。

因为意大利饺子的主要馅料是山羊奶酪，南瓜泥和甜菜，这些食材自然与我们认知中的偏咸口味的饺子不同，一口下去，能体会到满满的异域风情~

很多人第一次吃意大利饺子的时候都是拒绝的，觉得它吃起来太过浓郁，吃多了会有一种“腻”的感觉；但如果你用心细细品味，保准它会让你一见倾心。

意大利饺子的馅料本身是没有什么味道的，或者说味道非常淡，不像中国饺子馅一样已经调好了咸淡，所以，只要搭配上好吃的意大利酱汁，它丰润的口感可谓美妙。

吃意大利饺子的酱汁并没有固定的搭配，比较常见的就是豌豆甜菜馅饺子搭配核桃沙司，奶酪火腿或者菠菜馅饺子搭配西红柿肉酱。

当然，如果想让意大利饺子与中国饺子相结合，可以用意大利饺子蘸中国饺子醋来吃，一定别有一番风味。

意大利饺子和酱汁的组合有趣而多变，你可以选用自己喜欢的口感和味道来渲染风味。

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意大利饺子

? 到底怎么包？

丨主料丨

高筋粉——1杯

鸡蛋——1个

鸡腿——1个

蘑菇——和鸡腿肉等量

帕尔马干酪少许

罗勒叶

橄榄油 ?

意大利青酱

柠檬

红酒

黑胡椒?

盐

洋葱

1. 制作面团：取一杯面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋，两勺橄榄油，两勺水，适量盐，揉到光滑，盖好保鲜膜静置

2. 制作馅料：鸡腿煮熟、去骨并切碎，洋葱和蘑菇切碎，帕尔马干酪刨丝，加黑胡椒，盐，新鲜罗勒叶（或者直接买意大利香碎的干料也可以）搅拌均匀

3. 擀饺子皮：把一大块面分成三四份，每次用一块，保证皮儿不要太厚，将面擀平之后切成3-4厘米宽的长条

4. 包饺子：先把馅料等距摆在饺子皮上，然后再取一块面皮覆盖在上面，在两团馅料之间用手指按压捏合。之后用刀按照捏合的地方切开，再逐个捏上封口（可以用叉子压一下四周）

5. 煮饺子：水开后下饺子，待饺子漂浮起来后加冷水，再开再加，如此反复三次

6. 在煮饺子的同时可以做酱汁：用意大利青酱，加柠檬汁，糖，红酒，水，煮沸即可。要吃时将酱汁浇在饺子上，摆盘之后在饺子上撒上帕尔马干酪

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