立春吃什么，立春后的饮食禁忌

立春吃：春饼、春盘、春卷、咬春。

1、吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，立春那天要吃春饼，名为“咬春”。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食，立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

2、饼与生菜以盘装之，即称为春盘，春盘源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，表示迎接春天之意，用以传达对春天的热望，同时制造节日的欢快气氛。

3、春卷，是中国民间春节的一种传统食品，春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来，吃春卷千百年来一直的延续，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。

4、立春，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。立春一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

立春后的饮食禁忌：

1、立春后饮食忌酸，饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

2、立春之后饮食忌辣，少吃麻辣火锅、羊肉等食品，立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。