盐制作方法

常见的盐制作方法：晒盐法、烧盐法、蒸发结晶法。

1、晒盐法

将天然海水或者地下咸水直接倒在平坦的盐田上，让水分蒸发，留下的就是晒干的盐。这是最原始的制盐方法，也是最简单的方法之一。

2、烧盐法

将天然海水或地下咸水倒入锅中，用高温加热蒸发水分，留下形成盐块。这种方法称为“火法”，是一种中等难度的制盐方法。

3、蒸发结晶法

将盐水均匀地加入大型的蒸发结晶器中，通过加热和连续的蒸发，离子渐渐结晶而成，使盐分离出。这种方法需要专业的设备和技能，并且需要对温度、浓度等因素进行仔细地控制。

盐的种类

1、海盐：海盐是以海水（北方有的是用地下卤水）为原料制成的盐。海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工或机械收盐，堆坨完成生产。

2、井盐：通过打井的方式抽取地下卤水制成的盐就叫井盐。

3、矿盐：矿盐顾名思义就是从盐矿开采来的盐，像沙漠里的岩盐，四川的川盐、波兰从地下数百公尺采来的矿盐，矿盐含有丰富的矿物质。

4、湖盐：湖盐一般指青盐。青盐，是卤化物类石盐族湖盐结晶体，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。

5、土盐：清代在陕西及直隶宣化、西宁县，山西太原、徐沟县及甘肃皋兰县等地生产的盐，只在当地销售，称为土盐。其后蒙古旗产之盐，亦有运销于山西食土盐之地区者。