豆腐富含蛋白质，还能降血脂。你知道豆腐还有什么功能吗？

豆腐是我们日常生活中常见的食物。不仅好吃，而且便宜。豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白质。氨基酸组成与动物蛋白相似，豆腐对人体的消化率高于95%。此外，豆腐还富含维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸、异黄酮、皂甙、卵磷脂、糖类、钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等微量元素。简单来说，豆腐是一种高蛋白低脂肪的营养食品。经常吃有助于补充体内各种营养。

一、豆腐豆腐的功效对人体非常有益。促进体内毒素排出，使皮肤白皙有光泽。有效预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺的发生。豆腐脑中含有的大量矿物质和微量元素有助于刺激食欲，此外，还能有效促进肠胃的消化。不饱和脂肪酸可以分解附着在血管壁上的胆固醇，不仅可以减少心血管疾病的发生，还可以保护肾脏，有助于减少肥胖的机会。豆腐是补钙的好选择。与牛奶相比，豆腐或豆浆更适合中国人的体质。因为国内很多人乳糖不耐受。

二、豆腐的营养价值豆腐的氨基酸和蛋白质含量高，是补充五谷杂粮的好食品。用来做豆腐的大豆，含油量约为18%，大部分可以转移到豆腐中。每100g固体豆腐含水分69.8%，其中蛋白质15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纤维0.1g，提供热量611.2kJ。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的微量元素，还含有丰富的糖、植物油和优质蛋白质。豆腐脂肪中78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此有“菜肉”之称。黄豆做豆腐的蛋白质生物价值可以和鱼相比，在蛋白质上是最好的。大豆蛋白属于完全蛋白质，氨基酸组成良好，人体所需的氨基酸几乎都有。黄豆可以直接煮着吃。蛋白质的消化率只有65%，豆腐的消化率可以提高到92% ~ 95%。

综上所述，我们在生活中经常可以看到豆腐。如果你吃豆腐，你应该用富含维生素D的食物来补充钙。因为维生素D对钙的吸收和利用起着非常重要的作用。