酱炖鱼怎么做？

酱油不仅味道好，还因为酱油使用的主要原料是大豆，所以酱油中含有大量不饱和脂肪酸，有助于软化血管，预防脂肪肝，所以老年人可以多吃黄豆。吃酱油的时候，每个人都可以根据自己的饮食喜好选择不同的方法。今天我们就来学习一下红烧鱼的家常菜做法。

练习1

1.将鱼块洗净(我用的是冻鳗鱼块)，用姜片、料酒、盐腌制15分钟。

2.用厨房纸巾吸水。

3.锅里放一点油，煎鱼块。

4、锅里放一点油炒出酱油，加一点水放入鱼块！炖到汤汁浓稠！不需要太多调料，你要的是酱油的酱香！

练习2

【原料】鱼块600克

【辅料】植物油50g、酱油100g、红辣椒丝10-20g、大料2g、糖5g、味精1g、水淀粉25g、大蒜50g、料酒5g、醋5g。

【制法】将鱼块洗净，油烧热，放入蒜泥和酱油及大料，待鱼香时翻炒，加水烧开，放入胡椒粉小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉，起锅。

【特点】味道鲜美，酱香醇厚。