什么是守岁？

守年夜饭和饺子是春节期间的习俗。除夕，农历十二月的最后一天，与春节(正月初一)相连。除夕夜，家家户户都要辞旧迎新，意思是辞旧迎新。守年夜饭的习俗由来已久，早在魏晋时期就有记载。

保持不同年龄的时间。

早在唐朝就有观岁的习俗。唐代大诗人白居易在《客中守岁》一诗中提到了守岁。在汉朝，庆祝除夕是从吃年夜饭开始的。一家人吃到深夜，彻夜未眠，围着火炉聊天到第二天天亮。在现代，可以睡到十二点左右。

北方饺子和南方饺子的区别。

首先是规模。北方的饺子总是比较大，里面的肉比较厚，北方的饺子也差不多。但是在南方，包的皮就不一样了，饺子一般看起来都比较精致小巧。二是怎么吃。北方的饺子一般是干的，没有任何汤料，而南方人通常用汤料和调料煮饺子。