如何在家自己做豆豉

我坚信大家在日常生活中烹饪一些特色食物的时候都喜欢加入水豆豉，这样不仅可以帮助你改善食材的口感，还可以帮助我们健脾、开胃、健脾胃。但是在日常生活中，我们经常会在外面买水豆豉。事实上，如果我们掌握了这种方法，我们可以在家里自己制作豆豉。先来看看家里自制豆豉的方式。

自制豆豉

黄豆的关键是全部用黄豆做的，但是需要长时间的腌制，所以很多人会觉得这整个过程不方便，但其实如果能掌握好整个过程的方法，十天就能享受到不一样的水豆豉。

1 N斤黄豆(商场里卖的都是干黄豆)，用清水泡半天。

2、大火烧开大半锅凉水，(记得要把锅洗干净，不要油)，把黄豆洗干净倒入锅里，然后关小火煮到黄豆变软，就像烧开水一样，可以停火，再等一会儿。

3.提前准备一个竹篮(能漏的那种，农村基本都用，大城市很难找到。估计只会在农贸批发市场卖。去周边卖装饰建材的瓷器销售市场找了一个差不多的。如果是竹子做的就可以了。同学跟我说千万不要用塑料做，不然会引起化学变化，不好吃)。把大豆拿出来，放在竹子里。而且不能遇到油，不然就玩了。听说这个全过程大概要一两天，然后用筷子拌了拌黄豆，看到黄豆里有丝条，确认可以进行下一步了。

4.将黄豆倒入准备好的瓷碗中，加入食用盐和白酒进行定量分析。(不知道放多少。总之我只记得这个水豆豉做出来之后很咸。估计要改成一半以上的装修盐了。不然怎么能保存一年左右呢？多放点白酒)，搅拌均匀，暴晒！！！

5、晒一周或者十多天，看着差不多了，就可以下班了，呵呵呵，把水豆豉放进准备好的干净浮躁的陶罐里，不透气！如果你喜欢，就抓一把，拿出来吃。这是一道非常好的配菜。反正我不怕盐。自然也可以弄点大葱和水蒸豆豉，放点食用调和油进去。它闻起来不错。

很多人都很喜欢吃豆豉，尤其是在夏天，往往会导致食欲不佳。鉴于地球上的美食，我提不起胃口。这个时候为什么不吃点水豆豉呢？因为它可以帮助我们健脾开胃，促进消化，更有利于各种营养物质的消化吸收。