巧克力曲奇！烘焙入门必学好挤好看

喜欢巧克力的朋友一定不要错过这款巧克力曲奇，口感香浓，制作也很简单哦！

黄油90克、糖粉30-50克、55%含量黑巧30克、淡奶油65克、可可粉7克、低粉150克

（此配方可以做60片）

?做法?

1.黑巧隔热水融化，水温可以高一点，待基本溶解后再用刮刀翻拌确认，然后晾至手温以下

2.黄油充分室温软化，至手指轻按出现凹坑（做的时候室温只有10度，我用了发酵箱30度，30多分钟）

3.黄油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至顺滑即可，不要过度打发，我用了30克糖粉，不会很甜，喜欢甜的加40-50克

4.加入手温以下的黑巧，用刮刀翻拌均匀

5.加入回温后的淡奶油，再次翻拌，如果是冰箱里刚拿出来的，可以隔热水回温

6.筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌至无干粉即可

7.如图将面糊装在一个裱花袋、另一个裱花袋中装入裱花嘴。使用2个裱花袋的好处一是不容易挤破，二是方便更换裱花嘴

8.今天用的是14齿中号裱花嘴（型号4B），挤的时候垂直挤压，不要抬太高，借助马卡龙硅胶垫方便控制大小，这些配方可以做2盘，一***60片

9.烤箱预热170度，中层烤15分钟

10.取出不烫手时，把饼干移到晾架，成分冷却后密封保存，一周内吃完

?小贴士?

黄油充分软化，我觉得还是挺好挤的，如果室温过低，可能需要开空调来做哦