烘焙大师请赐教，核桃布里奥斯面包，面上的酱是用的什么，夹心是怎么做的

酱是鸡蛋加黄油、可可粉和面粉做成，夹心是核桃、红糖、黄油一起调出来的，下面介绍做法：

准备材料：高粉300g、鸡蛋3个、可可粉1勺、糖粉50g、盐2g、核桃适量、红糖适量、黄油适量

制作步骤：

1、高粉300g，酵母粉5g，鸡蛋2个，糖粉50g，盐2g，揉成光滑面团。发酵至2倍大。

2、制作核桃夹心，红糖加黄油加水溶化，鸡蛋加黄油拌匀，加入可可粉1勺，加入60G低粉，拌成糊状。

3、取出发酵到两倍大的面团，排气。

4、把面团擀成牛舌状，铺上红糖核桃，包起来。

5、包好核桃的面团进行第二次发酵，到2倍大。

6、发酵好的面团表面涂上巧克力脆皮面糊，烤箱180度烤35分钟。

7、烤好了。

8、成品图。