C语言用read读取串口信息，按每字节读取和一次性读取一定长度效率上有区别吗？

肯定有区别的，而且相差还比较大。

因为read是用户态程序，然后每read一次都对应一次系统调用 （从用户态切换到内核态，再切回到用户态），其实耗时最多的就是状态切换。

如果一次性读取5个字节，那么就只有一次系统调用（两个状态切换），

如果一次读一字节，需要读5次，就有5次系统调用 （10个状态切换）。

具体相差多大，跟实际的环境有关，测试的话要大量的数据才能看出来。