在家怎么爆米花?

外面20元一桶的爆米花,自己在家5分钟就可以搞定,好吃还便宜。爆米花应该是大孩子小孩子都喜欢的零食吧,特别是看电影的时候,不吃点爆米花总感觉缺了点什么,即使饭已经吃饱了,一场电影的时间还是能干掉一大桶爆米花。不过外面卖的糖油太多了,吃多了也不健康,如果还有小朋友的话,就更不该多吃了。其实爆米花这种小零食自己做真的很划算啊,电影院30一桶,在家用炒锅,5分钟就能搞定一大盘爆米花了。今天小编就来告诉大家怎么在家做。准备好了吗?

自制爆米花

配料:

玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黄油 20克、水 40克

烹饪步骤:

1.准备食材

2.锅中加入玉米油,4分热倒入玉米粒,中小火

3.当有玉米粒开始爆裂,就盖上盖子,不停晃动把手

4.爆米花全部爆裂时关火,盛出备用

5.清水和白糖放入锅中,中小火

6.放泛起气泡,加入软化的黄油

7.不停搅拌,熬至焦糖色

8.倒入爆米花,快速炒匀即可

烹饪小贴士:

1、好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

2、黄油一定要用锡纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。

3、切一块下来,如何外面的颜色和里面一样,说明新鲜。如果外面比里的深,说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间,解冻后再使用。

4、建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地,改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。