餐饮营销方案
1餐饮品牌营销策划的两个软肋。
餐饮品牌营销策划的七大软肋，我们上一期介绍了两点，品牌核心价值不清晰，品牌意识薄弱。本期鸿志大瑞河北营销策划顾问向您介绍以下两点。
1，缺乏持久的品质
一是品牌建设成功后，补血的餐饮企业急于追求高产、高效、低成本，通过减少工序或更换原材料来降低成本、提高产量，导致产品质量下降；同时，随着规模的扩大，服务质量和餐饮环境也远不如从前，逐渐放弃消费者本身。二是餐饮企业的管理“软件”跟不上，质量保证体系缺失导致质量不稳定，菜品质量时好时坏，影响销量和市场份额。一些餐饮企业因为一次偶然的质量事故，砸了招牌，被市场淘汰。类似事件在餐饮企业屡见不鲜。
2.企业形象建设差。
品牌形象是顾客产生的一种心理图式，长期以来一直是消费者消费时最重要的指标。消费者想不清楚怎么能马上认出品牌？中国企业品牌形象的塑造，与消费者在产品特性上注重的特点并不相符，在美观、时尚、典雅、造型多样等方面还很薄弱。其次，品牌命名设计、图案设计、广告传播存在致命弱点。品牌形象的冲击力和辐射力一旦产生，品牌就会生动地呈现在人们的眼前，从各个方面增加产品的内涵来升华产品的形象，让消费者在众多的信息中感受到品牌的存在，这就是形象的结果。如果品牌没有清晰的形象，肯定会淹没在市场中。
餐饮营销计划第二部分1。做好旺季和淡季的营销转换。
春节旺季每天顾客爆满，不要沾沾自喜。可能元旦过后你每天都会唱一个空计划。由于中国的传统习俗，只要临近春节，整个社会的消费能力就会在短时间内爆发，大大小小的餐厅几乎每家都爆满，这很难说，因为你的营销工作做得有多好。营销效果的真正考验在于淡季是否暴跌，一年内能否持续稳定经营，在客户中是否享有较高的满意度和口碑，在同行企业中是否属于领先方阵。
成功的餐厅营销的目标和策略都很明确，都是按计划一步一步实施的。有一点很关键，就是如何做好旺季和淡季营销策略的转换。
“旺季盈利，淡季蓄势”应该是餐厅营销的核心理念。利润，就是抓住最大的销售额，获得最大的收入。顺势而为，就是要获取制高点，争取有价值的东西，包括商家知名度、客户口碑、品牌知名度等等，从而建立长期的战略优势。“势”和“利”的关系密不可分。没有淡季的“势”作为铺垫，很难获得旺季的“利”。没有旺季的“利润”，就无法支撑餐厅获得淡季所需要的“潜力”。淡季营销做得好的餐厅，不用投入太多的营销成本，在旺季也能赚很多利润，这是自然的。
在淡季，营销工作的重点可以概括为三个方面:
1，老客户维护。
2.新客户的开发。
3.塑造品牌形象。要做好这三个方面，适度的营销成本必不可少，而不是没有策略的盲目降低运营成本。在这个阶段，我们应该相对轻视回报率，而更关注上座率和客户满意度，最终实现旺季和全年的盈利目标。
第二，认清市场变化，冷静应对。
这需要根据餐厅的市场定位，从游客的构成、消费动机、节后餐饮市场的调整趋势等方面做出正确的判断和分析，然后将有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中高档餐厅来说，春节旺季的主要客户群体是官方(包括政府和军队)、商业等社会群体。这期间很多餐厅无暇顾及一般散客，冷落了他们。但是，春节过后一段时间，餐饮市场的客户结构会发生变化。由于节前集中突击消费，节后群体消费热情会降低，消费频率也会明显降低。家庭消费和个人消费的相应份额上升。节日期间，淹没在很多集团年夜饭、庆功宴中的结婚寿宴、百年宴，在淡季会更加突出，成为很多餐厅的支柱收入来源之一。另一个市场，如展览和旅游团，春节期间几乎停止，但它也会成为节后餐饮市场不可或缺的一部分。
第三，抓住淡季的小高潮
在春节后的淡季，也有一些小的消费热点，比如三八妇女节，很多单位会组织女员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会和朋友聚会享受美食。在不同的地方也会有一些不同的展览商机。比如20xx春季糖酒会将于3月在成都举办。届时，来自全国各地乃至国外的数十万客商将齐聚荣成，并安排多场接待宴会迎接，短时间内将掀起一股餐饮消费大热潮。餐厅要及早做好营销计划，有条不紊地开展营销推广工作，争取在这些淡季大潮中有不错的收获。
四、配合淡季营销活动，保持适度的广告投放。
旺季的时候，你的广告往往淹没在广告的海洋里。淡季的时候，适度的营销活动结合适度的广告，会让你的餐厅在整个行业中更加抢眼，品牌推广的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、劈柴和磨刀是正确的
在淡季，营销工作要两手抓，两手都要硬，市场也要硬，这叫“劈柴”。另一只手练内功，叫做“磨刀”。我在前面主要描述的是一些把握市场的策略。关于练内功，我有以下几点建议:
1.总结旺季营销的得失，不断完善营销思路和方法。
2.重新审核已制定的后续营销工作计划，并进行修改和完善。
3.优质的产品和服务是最好的营销，所以在淡季，业务不是很忙的时候，我们会进行系统的服务和制作技能培训，不断提高服务质量。
4.淘汰不合格的营销人员，招聘新的营销人员，进行全面的强化培训。
5.检讨以往餐厅在品牌展示上的不足，丰富品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节过后，餐饮业的淡季形势严峻，要做好营销管理方案，让我们的企业赢得更多的效益。
餐饮营销方案3一、制作酒吧门头
专业人士完美营造七夕情人节氛围。配合灯光效果，绝对吸引路人的目光。所需用品如下。
一个鹊桥模型，一对牛郎织女模型，一个射灯，2个pa灯，6米红地毯，2个泡泡机，
第二，道具服装全场。
根据七夕节情人节的主题，租五套天使装。佩戴者扮演丘比特的角色，站在酒吧门口迎接当晚所有的情侣和贵宾，统一党语:“你好！欢迎来到天使之家！。
酒吧前的玻璃上加了10米长的粉色签名墙，指定专人手持记号笔，等待情侣们签名留念。
在网上搜索情侣亲密时刻的照片，制作小照片贴满卡罗尔的酒吧，让客人充分体会情人节的浪漫和甜蜜。
楼层服务人员佩戴夜光爱心头套，增加观众亮点。
15米水晶猫步建造成十字形(垂直方向蓝色灯底，水平方向粉色灯底)。增加色觉的立体感)
爱情道具车布置，按照婚车的方法，放在Carol酒吧门口的车位上，用kt板把Carol酒吧情人节派对的主题LOGO放在最上面。推荐两辆车。
复古灯笼天花板，底部挂着CARO七夕情人节晚会现场字样，DJ舞台正上方挂着灯笼。
第三，游戏彩票拍卖礼品配送环节多样化
游戏环节，灵魂伴侣主题。聚会前有一个注册环节。半场打游戏。DJ要准备一段轻松的人民币背景音乐。限四个名额，大舞台上有四把椅子，椅子上方有四个同样锁的盒子，里面装着同样的奖品。只有一把正确的钥匙才能打开每把锁。主人手里的一个盆子里有四把一样的钥匙。每把锁都能打开相应的盒子，看谁的运气最好。每个人只能选择一个盒子打开。没猜中就当场报名。
相比之前吧里的奖品，抽奖的奖品一定是档次高，有意义的。希望管理层慎重考虑。抽奖活动设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
礼物分发，送一点有意义的情人节主题礼物。详见后面的淘宝地址。
此次拍卖使用的是去年酒吧情人节拍卖剩下的一对钻戒。
第四，表演嘉宾气氛爆棚。
邀请了专业场合的15气质模特，10穿泳衣，5穿天使装。把整场派对分成两场走秀。
表演艺术系根据情人节主题设计节目，节目不能老套重复，力求创新。
请仔细反复考虑全场的音乐，考虑贯穿全场的氛围和停留在后期的音乐。
餐饮营销方案第四部分一、市场环境分析:
1.我们商店经营中的问题
(1)目标客户群定位不准确，过于狭窄。
总的来说，我市酒店业普遍经营状况不好，只要酒店太多，供大于求，经营方式大同小异，没有自己的特色，或者定位太高，消费者很难接受。此外，一些酒店的服务质量也存在一些问题，影响了消费者在酒店消费的信心。
我们店的经营也存在一些问题。去年的经营不好，要反思目标市场的定位。我们应该充分挖掘自己的优势，拓宽市场。我们酒店的目标市场定位不合理，是效益不好的主要原因。我们店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民多为普通员工。我们店主要经营粤菜和海鲜，价格比较高，大部分居民无法接受。但是我们店的硬件水平和服务质量在这方面是比较优越的。我们一直把酒店定位在市场中的中高端，面对的是中高端的消费群体，对这一带的居民来说是无法产生吸引力的。
(2)新闻宣传力度不够，在市场上引起较大轰动，市场认知度较小。
虽然我们店属于X杰集团(X杰集团是我市知名企业)，但社会对我们店了解不多。我们店开业时除了短期的新闻宣传外，从来没有做过广告，导致我们酒店知名度不高。
2.周围环境分析
虽然我区整体消费水平不高，但是我们店的选址很有特色。本店位于国道101旁，地理位置优越，交通十分便利。毗邻商学院、理工学院、机电学院等几所大学，所以过往车辆较多，流动客人是一个潜在的消费群体。大学生虽然没有收入，但也不是低消费群体。仅商学院就有一万多名学生。如果能提供适合学生的产品，以低廉的价格吸引他们到我们店里来，那将是一个巨大的市场。
3.竞争对手分析
我们店周边没有类似档次的酒店，只有很多小餐馆。他们虽然在业务能力上不具备与我们抗衡的实力，但却用低档的食品吸引了大量附近的居民和学生。总的来说，他们的经营状况不错。我们的设施和服务虽然不错，但由于市场定位的错误，实际经营状况并不理想，与市场上同档次的酒店相比处于劣势。
4.我店优势分析
(1)我店是我市知名企业X杰集团的子公司。其公司实力毋庸置疑。所以我们在精心策划的时候，也要充分利用我们的品牌效应，充分挖掘其品牌的巨大内涵，让消费者不会怀疑我们的餐饮产品，充分相信我们提供的是高品质的产品。在我们吸引消费者的计划中，我们应该充分注意这一点。
(2)我店硬件设施好，资金雄厚，有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机，也可以用来开发一些宣传品来吸引学生。
机遇:①本企业的强大实力为我们的发展提供了条件。②交通便利，潜在客户巨大。良好的硬件和现有的高素质员工为我们提供了广阔的调整和发展空间。
二、目标市场分析:
目标市场是最有潜力的消费组合群体。明确目标市场，既能避免影响力的浪费，又能让广告有的放矢。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”
目标市场应具备以下特征:不仅是对酒店产品感兴趣并有支付能力的消费者，也是酒店能力范围内的消费者。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标客户进行详细的分析，以便更好地利用这些信息所代表的机会，使客户更加满意，最终提高销售额。客户资源已经成为酒店利润的来源，而且现有客户的消费行为是可预测的，服务成本低，不像新客户那样对价格敏感，还可以提供免费的口碑宣传。保持客户忠诚度，使竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时保持酒店员工的稳定性。因此，整合客户关系营销，保持客户忠诚度，可以给酒店带来以下好处:
1.从现有客户那里获得更多的客户份额。忠诚的顾客愿意购买更多的酒店产品和服务。忠诚客户的支出是休闲消费的两到四倍，而且随着忠诚客户年龄的增长、经济收入的增长或者自身业务的增长，他们的需求还会进一步增加。
2.降低销售成本。酒店需要大量的费用来吸引新客户，比如各种广告投入，推广费用，了解客户的时间成本等等。，但与现有客户保持长期关系的成本在逐年降低。虽然在建立关系的初期，客户对酒店提供的产品或服务可能会有很多问题，需要酒店进行一定的投入，但是随着双方关系的进展，客户对酒店的产品或服务越来越熟悉，酒店也非常了解客户的特殊需求，所以所需的关系维护成本变得非常有限。
3.赢得口碑宣传。对于酒店提供的一些复杂的产品或服务，新客户在做决策时会觉得风险更大，所以往往会咨询酒店的现有客户。满意度和忠诚度高的老客户的建议往往是决定性的，他们的强烈推荐往往比各种形式的广告更有效。这样，酒店既节省了吸引新客户的销售成本，又增加了销售收入，从而提高了酒店的利润。
4、员工忠诚度的提高。这就是客户关系营销的间接效果。如果一个酒店拥有相当数量的稳定客户，也会形成酒店与员工之间长期和谐的关系。员工在为那些满意的、忠诚的顾客提供服务的过程中，实现了自己的价值，员工满意度的提高，带动了酒店服务质量的提高，进而提升了顾客满意度，形成了良性循环。
根据我们之前的分析，以及目前的市场情况，应该以普通大众、附近的大学生、过往司机为重点，然后在次要的基础上吸引一部分中高收入的消费群体。他们有以下* * *:
1)收入水平或消费能力一般，注重实惠和干净，在酒店消费一般是在节假日招待亲朋好友或改善生活。
2)他们没有固定的高消费能力，但偶尔有改善生活的欲望。
3)注意安全卫生，需要更舒适的就餐环境。学生更喜欢时尚的就餐环境。
三、一般营销策略:
1，“为民高端酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝。我们对酒店进行文化定位。虽然我们把酒店定位于中低收入人群和附近的大学生，但这并不意味着酒店的品味和产品质量降低。我们要以低廉的价格为顾客提供优质的餐饮产品和优质的服务，绝不能以低廉的价格换取低廉的价格，这也是对顾客的尊重。
2.进行立体宣传，突出这家酒店的特色，让消费者对X杰酒店有一个感性的认识。让消费者意识到我们提供给他的是一个可以享受生活的地方。可以在报纸上针对酒店的环境和位置来吸引消费者的光顾。让客户在心理上获得一种“高贵”的满足感。
3、利用强势广告，如报纸，以造成“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量消费者的注意，建立知名度。
顾客是最好的老师，餐饮营销人员要不断主动收集顾客的意见或建议，因为一般情况下，顾客是不会主动告知的，顾客往往只有在非常满意或生气的时候才会对餐饮进行表扬或投诉。因此，营销经理应该努力通过各种渠道调查和预测客户的需求，并获得客户的反馈。
目前，仍有相当一部分餐饮营销管理停留在简单的促销或低水平的降价手段上。餐饮如果缺乏正确的营销理念作为管理指导，就很难在竞争激烈的市场中取胜。餐饮面对的餐饮市场细分为几个小部分，餐饮只攻击一个或几个小市场，试图用有限的资源长期形成自己的势力范围。在现代餐饮市场的竞争中，餐饮企业失去了立足之地。为了生存，他们必须有目的地屏蔽市场，划分势力范围，建立自己的根据地。小企业如此，大企业也是如此。餐饮企业因为选错目标市场而失败的例子数不胜数。
分享推荐营销
随着社交媒体、SNS社区、020的出现，逐渐形成了“粉丝”、“会员”、“专家”分享、好友推荐的营销模式。由于餐厅受地址限制，其地域性已经形成，所以餐厅适合微信、微博等社会化营销模式。
主动推送信息
餐厅在自己的公众号上推送餐厅新闻、美食、服务信息或折扣信息，就像餐厅海报一样，通过微信与用户沟通，方便、快捷、低成本。因为餐厅是一个高接触、高体验的行业，如果能花时间和粉丝聊天，拉近餐厅和用户的距离，当然更好。
微信漂流瓶营销
娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身，可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏，让顾客在进入餐厅前就能体验到餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信接触到目标顾客，将关键词拼成口号，实现餐厅对消费者的消费引导。
LBS+信息推送
餐厅应先申请一个微信认证账号，提高账号的权威性和可信度，然后在个性化签名中输入餐厅信息、折扣或能吸引用户点击餐厅微信首页的简短文字，如:特色菜打折券等。，会在用户查看“附近的人”时第一时间引起用户的注意。反之，实现精准投放。
美食微信分享
分享和链接是互联网媒体的重要渠道，也是人性使然。应用开发者可以通过微信开放接口接入第三方应用，餐厅logo可以放在微信附件栏，方便微信用户调用第三方应用进行内容选择和分享。用微信和朋友分享美食，分享餐厅折扣等等。
餐厅朋友圈互动
餐厅可以通过运营商的微信平台将其精彩的信息介绍、优惠活动或餐饮品牌推广软文分享到朋友圈，推广内容支持打开网页链接。餐厅通过及时更新和分享用户想要了解的信息或能够获得用户好感的相关内容，不仅可以赢得品牌口碑，吸引新用户关注餐厅和产品，还可以增强忠实用户的粘性，减少用户流失数量。微信用户在不关注餐饮品牌或餐厅公众号的情况下，仍然可以通过朋友圈看到餐厅最新信息的链接，为餐厅赢得新用户提供了有效的渠道。
扫餐厅，加会员
微信扫描是一种便捷的链接餐厅官方微信和用户的方式。用户只需用手机微信中的“扫描”功能扫描餐厅的唯一二维码，即可获得一张存储在微信中的电子会员卡，享受餐厅提供的会员优惠、美食资讯、活动介绍和服务。
餐厅微信代言人
微信信息以订阅模式出现，意味着用户希望在这里获得比自己更专业、更全面的视角和观点，原创事实要整合后再输出。餐厅可以根据自身特点推出专家个人账号，由该账号发送与餐厅相关的信息(如美食资讯、服务特色、美食亮点等。)，而不是直接推送品牌信息，使之成为隐藏的广告模式，不会让用户产生反感，反而能更好的推广品牌，提升用户粘度。
餐厅微信-微博-—SNS社区互动
企业营销手段越来越多样化。微博、微信、SNS社区、传统媒体是企业营销的主战场。营销手段和渠道的整合是未来的营销趋势。餐厅(尤其是连锁餐厅)利用好微博、微信、SNS社区三大营销渠道，相互结合，相互互动。移动端和PC端的良性结合，既能提升用户体验，又能增加自身品牌的知名度和美誉度。
餐厅微信营销矩阵模型
微信营销矩阵模式其实就是其中之一，“以客户为中心”；第二，是立体营销。餐厅会根据自身的特色、价格、位置、品牌等诸多因素，在微信公众号中输入“餐饮信息”，会出现餐厅圈、微刊等相应产品的微信账号，用户可以根据自己的需求进行选择。
餐厅微信线上到线下
线上线下整合营销，微信的成功在于其能够细致地把握现代消费者的心理。他们是生活在现实世界的网民，“现实世界”和“虚拟世界”这两个要素会把他们一网打尽。餐厅通过微信平台与顾客进行线上沟通，这些意见会反映到线下实体店消费中。
摘要
顾客满意是餐饮的根本。营销经理要统计顾客满意度，衡量顾客满意率，同时把这家餐饮的顾客满意率和竞争对手的顾客满意率进行比较。餐饮只有保持较高的顾客满意率，才能获得满意的收入，保持长期发展的潜力。微信的出现是为了更好的实现餐厅精准营销和对顾客一对一服务。实现微信020让更多的分析从消费者变成回头客，从回头客变成常客，从常客变成忠实粉丝。忠实粉丝通过自己的实际体验向朋友推荐，实现口碑营销。
餐饮营销方案6活动主题:庆中秋，迎国庆美食节。
一、活动时间:9月15-9月22日。
二、目的:
消费者不仅可以花更少的钱吃到上百道菜，还可以知道餐厅的特色。促进餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
三、要求:
让消费者耳目一新。美其名曰“享受”。
四、活动形式:
1，自助餐，点餐，新菜，特色菜等。
加盟连锁招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟。
2.折扣消费:
3.赠送优惠券:凡消费100元以上的消费者均可获得优惠券。
4.免费餐:凡消费满200元的消费者可免费获得一道特色菜。