虾饼怎么做？

做南通虾饼，需要准备植物油、胡椒粉、面粉、鸡蛋、虾仁。买回来的虾，用清水反复洗几遍，放在盘子里备用，然后一次性加入辅料，加入两个鸡蛋，鸡蛋打进去后开始搅拌。搅拌均匀后，可以加入一些胡椒粉和面粉，再次搅拌均匀，锅热后加入适量的油，不要放太多油，用筷子插入油中。可以把食材放进去炸，里面有气泡。将搅拌好的虾饼泥放入锅中，煎至金黄色。如果想让外观更漂亮，最好用模具制作。在盘中准备好吸油纸，把炸好的虾饼放进去吸油，然后放入新油，第二次炸，炸好后放入盘中。一定要放吸油纸，以便吸收多余的油。

还可以做土豆虾饼。你需要准备玉米淀粉，鲜虾，红椒，料酒，盐，油，鸡精，胡椒粉，青椒，土豆。先将虾壳、虾线去除，清洗干净，加入适量盐料酒腌制30分钟，将青椒、红椒、鲜虾放入料理机中磨成粉。土豆去皮，洗净，切成薄片。用勺子压成泥状，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、低淀粉、青椒、红椒、虾仁，锅中加入适量油，烧至五成热，然后用手蘸点水，取适量馅料，揉成圆形，压成饼状，煎至金黄，翻面继续煎至金黄，即可装盘食用。